人参：来自于五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根和根茎。
按照生长方式，分为两种。
1、园参：栽培的俗称“园参”。平时大家看到宣传的比较多的，胖胖粗粗的
2、林下参：播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。
林下参又分为：林下趴和林下籽
林下趴是人工对林地进行小规模修整，把园参苗移种到林下，人工进行适量干预，一般种植10到20年，也有种植二十多年的，但现在为了保护林地已经不允许种植了，前些年市场很多趴货冒充籽货，这些年少了，所以现在林下趴的价格并不比林下籽低。
林下籽是将人参种子播种在原始森林中，让其自然生长10到30年，这一模式不仅保护了生态环境，种出来的人参具有野山参的特征，效果也与野山参相当。
古人会认为根如人形、肥大又形似鸡腿的人参比较好。《本草荃蒙》说“类鸡腿者力弘
