猪肺，即猪肺部肉，质嫩，色红白，味甘性平，有补肺润燥，止咳，补虚，止血等功效，是很亲民，很实惠的实补食材之一，精灵周边的菜市，一付猪肺的价格，5元~8元不等，一家三四口人，足足可食两餐，是不是特划算呢。
猪肺，可卤，炖，爆炒，拌，做法颇多，每隔二三月，精灵总会买上一付，或爆炒，或煲汤食之。
秋季了，早晚温度有些大，精灵又不小心中招了，咳嗽不停，嗓子干痒，刚好手边入手了无花果干，就想着用它来煲猪肺汤，润润秋燥，止止咳嗽，为了照顾昂宝这臭小子，怕他不吃猪肺，又加入两根红萝卜一起煲，汤水甘甜，入口滋润，真是秋季滋补的好汤水。。。
原材料：猪肺200g，红萝卜2根。
配料：无花果干4个，生姜一块，盐1勺，鸡粉1/2勺，52度白酒1勺。
具体做法：
1：新鲜猪肺，在流动的水下冲净干净后切大块，放入锅中干炒。
2：炒出血水后捞出洗净。
3：切片，在流动的水下，边洗边挤压出血水。
4：开火，下猪肺片干炒，炒出血沫。
5：干炒后的猪肺倒入水池中，再次清洗，挤压血水。
6：锅中加水，下切片的猪肺，姜片，白酒，焯水。
7：焯水好的猪肺洗净，挤干水分装入碗中，其它食材准备。
8：无花果冲洗浮尘，姜拍松，红萝卜去皮切滚刀块。
9：电炖锅中放入处理好的猪肺，无花果干，姜。
10：加入足量的热水，接通电源。
11：炖煮2小时。
12：加入红萝卜，再炖1小时。
13：加入盐，鸡粉调味后，即可出炉享用了。
14：成品图。
PS：
1：猪肺的血水比较难清洗干净，需要流动的水下，对着肺管冲净数分钟，边冲洗边用手挤压，然后切大块下锅干炒，清洗挤压，再焯水，再清洗挤压，如此步骤处理下来，即可处理干净，一次用不完的，入冰箱冷藏，随用随取了。
2：无花果，有清热解毒，化痰去湿的功效。配搭猪肺一起煲汤，非常不错。
汤水清甜，无油腻，很好喝耶~~~
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