面包大家都吃过，但是要想把蒸面包做好，今天梅子分享给大家一个小技巧。出锅又香又甜又松软，味道一点不比买的差。
首先准备3个鸡蛋打入大碗中，再加1克的食用盐，4克酵母，50克白糖，160克纯牛奶，20克的奶粉，将它们搅拌均匀以后再倒入400克面粉。
最后搅成偏软的面团加入20克的黄油，下手给它揉成团，然后移交到案板上，继续揉搓，像洗衣服一样推拉揉搓，刚开始会有一些粘手，一定要多揉一会儿，就不会太黏，全程大概20分钟就可以揉出这种薄薄的粗么，然后再给它整理成圆形，放到大碗里给它发酵体积的1倍大。
大概45分钟，这个面团就能发酵好，将它取出放到案板上在里面加入一点葡萄干，给它揉匀排气，最后再给它搓成长条，分成大小相同的面积。
再将每个小面剂子由外向里给它揉成圆形，将它放入抹有油的容器里，再次扣上保鲜膜，醒发15分钟时间到后就能看出这个显变大，用手指一摁能迅速回弹，说明发酵好。
然后在表面涂抹抹上蛋黄液，再次扣上保鲜膜，扎上透气孔，然后冷水放入锅中，水开以后蒸50分钟，关火闷上十分钟后再开盖。
取出以后要快速地去掉保鲜膜，然后将它从容器中取出，这样就不会塌底，
蒸面包这样就做好了，而且是又香又甜又柔软，特别拉丝，操作起来还非常简单，而且自己在家做的没有任何添加剂，吃着也放心。
好了今天就和大家分享到这里，欢迎大家留言点评，
