韭菜虾猪肉香菇饺子馅的做法大全（多1样食材馅香味美）

3鲜馅饺子非常受欢迎，也非常平常，不是什么高难度的饺子做法，一般人都能做出来。3鲜馅分肉3鲜、虾3鲜、素3鲜等，馅料所用的食材主要有香菇、木耳、韭菜、鸡蛋、虾仁、猪肉等，这几种食材可以随个人喜好来搭配成3鲜馅，比如韭菜鸡蛋加虾仁搭配成了虾3鲜，韭菜鸡蛋加猪肉搭配成了肉三鲜等。

平时家里炒菜时，无论什么菜加点肉炒就香了很多，比如最普通的煎豆腐，如果里边加1点肉沫，味道立刻会好吃很多。如今生活条件好了，大鱼大肉却吃得少了，为了身体健康猪肉已经成为了配料，从大块吃肉到提升蔬菜的味道，从主角到配角，猪肉还是不可缺少。为了3鲜饺子馅吃起来味道更好，我们把虾3鲜里边加1点猪肉来提味。3鲜馅饺子这样做，多1样食材馅香味美，比饺子馆里做的好吃。

下面把虾3鲜的具体做法分享给大家：

【食材】

1，饺子馅：韭菜250克、鸡蛋3个、七瘦三肥的猪肉100克

2，饺子皮：高筋面粉500克、盐2克、鸡蛋清1个、清水250克

【制作过程】

1，调好猪肉馅

100克猪肉剁成颗粒状，加入1克生抽、1克老抽、1克十三香、0.5克胡椒粉、蚝油10克、鸡精味精各1克、盐1克。

肉馅和调料搅匀，加入10克水，把肉馅朝一个方向搅打上劲，放冰箱冷藏备用。

2，和面

500克高筋面粉里打入1个鸡蛋、加入2克盐，倒入250克清水和成面团。

把面团揉光滑后盖上保鲜膜醒面，30分钟后继续揉面，面团要揉得光滑又细腻，继续把面团盖上保鲜膜醒面备用。

3，煎鸡蛋

3个鸡蛋打成蛋液，热油锅里迅速用筷子划散开，盛出放凉备用。

4，准备虾仁

新鲜虾仁去除虾线，如果虾仁小可以整个包进饺子里，如果太大就把虾仁一分为二或一分三。

5，切韭菜

250克韭菜洗干净控干水，切碎后拌上50克料油锁住韭菜的水分。

6，调3鲜馅饺子

把调好味的100克猪肉馅加入煎好的3个鸡蛋，加入250克拌好料油的韭菜末，3种食材拌匀后加入3克盐、鸡精味精各2克、白糖2克、20克蚝油、十三香2克、胡椒粉1克，拌匀后如果觉得油少了，可以再加入适量的料油，调好味道最后把准备好的虾仁放在一起。

7，包饺子

揉好的面团搓成长条，切成均匀的小剂子，剂子大概切成矿泉水瓶盖大小。

把面剂子上撒些干面粉防止沾连，刀口向下用手掌按扁，用擀面杖擀成饺子皮，一定要中间稍微厚一点，这样包上馅水煮后不易破皮。

把饺子皮放在左手掌心，3鲜馅放在饺子皮中间，另外放1个虾仁，把饺子皮捏拢即可。

8，煮饺子

包好的3鲜馅饺子放入沸水锅里，迅速用勺背轻推动饺子，让它在锅里转动起来，这样就会防止饺子粘锅破皮。

饺子下锅后飘起来了，等水翻动时关小火，盖上锅盖，大概煮3分钟饺子就熟了。

捞出饺子装盘，可以配上蘸料，一口一个饺子，每个饺子里都有1个虾仁，少量猪肉馅的加入，让韭菜鸡蛋虾仁3鲜馅饺子，味道更加的鲜美，家人吃了都说比饺子馆里做的好吃很多。

以上是3鲜馅饺子的做法，希望对大家有所帮助，猪肉的加入让饺子馅味道更加的出色。3鲜馅饺子这样做，多1样食材馅香味美，比饺子馆里做的好吃。