每次在《中餐厅》学会一道菜，就迫不及待地想要分享给大家，一起品尝和学习。前段日子，我分享了张亮做的蒜薹炒腊肉、赵丽颖做的炊烟小炒黄牛肉、黄晓明做的中式欧姆蛋，好评如潮。今天分享的是林大厨做的“全家福”，寓意生活富足、合家团圆、美满幸福。
这道菜寓意好，味道鲜，营养又下饭，全家吃了都说好。
全家福所需的食材比较多，但没有固定的搭配，各家都有各家喜欢的口味。全家福的用料既可以是山珍海味，鲍鱼、海参、瑶柱、海蛎等；也可以是清茶淡饭，豆腐、白菜、粉条、腐竹等。
我今天做的全家福所用的食材和林大厨做的大致相同，其中腐竹、木耳、香菇、黄花菜，都是家里一年四季常备的干货，在用之前用水泡发，可以做成各种风味的佳肴。
这道菜少啥可别少了腐竹，因为腐竹的谐音“富足”，腐竹的营养价值也特别高，是豆制品中的营养冠军。富含蛋白质、钙质、谷氨酸和多种矿物质，对骨骼发育和预防骨质疏松，起到很好的作用，同时有助于预防老年痴呆。
这道全家福好吃又好做，接下来分享林大厨同款的全家福，照做必好吃，上桌准光盘。
生活富足全家福主要食材：五花肉、豆腐、娃娃菜、木耳、腐竹、香菇、黄花菜
需要提前泡发的食材有木耳、香菇、腐竹、黄花菜，木耳泡好后，摘洗干净，撕成小朵。
接着把五花肉切薄片，豆腐切厚片，娃娃菜切小块。
豆腐煎成两面金黄，盛出。
热锅少许油，先放五花肉和姜片煸炒。
五花肉煸炒出油脂，表面微微焦黄的时候，放葱段和姜片爆香，并淋一勺料酒，起到去腻提香的作用。
然后放木耳、香菇、黄花菜、腐竹一起煸炒1分钟。
倒入热水，同时放入豆腐和娃娃菜，水量稍微没过食材即可。盖上锅盖，中火焖煮5分钟，期间放盐、生抽、花椒粉调味，出锅前淋入芝麻油，味道更鲜美。
全家福这道菜不仅寓意好，营养也很丰富，鲜美又下饭。不管是招待客人，还是日常做给家人吃，都是一道很不错的美味佳肴。
温馨贴士：
全家福的食材可根据个人喜好调整，豆腐要煎一下，吸饱汤汁后，比肉还香。香菇建议用干香菇，鲜味更加浓郁。我加的是清水，如果有鸡汤或骨汤更好。
,感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，让我们一起体会厨房的乐趣，开心每一天。
