【红烧排骨卤蛋】
【食材】排骨、鸡蛋、蒜苗、葱、姜、红干辣椒、香叶、八角、冰糖、桂皮、料酒、食用油、啤酒、食盐、鸡精、蚝油、生抽
【做法】1、准备好食材，起锅烧水，将鸡蛋下锅煮熟，捞出剥壳，用刀在鸡蛋上划个口子，备用；
2、排骨洗净，锅中倒入清水，倒入排骨加入料酒、姜片、葱焯水3分钟，排骨捞出用清水冲洗一下；
3、起锅烧油，倒入冰糖，小火加热熬糖色，糖融化微黄色时下入排骨翻炒均匀；
4、加红干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，加盐、生抽、蚝油进行调味上色；
5、翻炒均匀后倒入高压锅中，加入鸡蛋拌匀加适量啤酒压20分钟；
6、出锅前加入鸡精和蒜苗段，出锅装盘食用。
【爆香鸡胸肉】
【食材】鸡胸肉、生菜、料酒、生抽、老抽、烧烤料、孜然、食用油、白芝麻
【做法】1、准备好食材，将买来的鸡胸肉洗净，切丁，备用；
2、在切好的鸡胸肉中加入老抽、生抽、料酒搅拌均匀，腌制15分钟；
3、起锅烧油，将腌制好的鸡胸肉下锅翻炒，加入孜然和白芝麻翻炒均匀；
4、最后加入烧烤料，快速翻炒，鸡肉收汁，出锅；
5、在吃的时候用生菜叶将鸡肉包裹一起食用。
【黄豆炖猪蹄】
【食材】猪蹄、黄豆、料酒、冰糖、老抽、番茄酱、食盐、姜、八角、香叶、大蒜
【做法】1、准备好食材，黄豆提前浸泡6个小时；
2、起锅烧水，将猪蹄洗净后下锅加入料酒和姜片，煮开，捞出冲洗备用；
3、起锅烧油，加入冰糖，熬糖色把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖；
4、倒入料酒、番茄酱、酱油翻炒均匀；
5、倒入砂锅里，加入清水没过猪蹄，中火烧开转至小火煮30分钟；
6、煮到锅中汤汁剩下一半，开锅加入食盐，继续小火收汁，出锅食用。
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