绿豆芽,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和磷、锌等矿物质，它具有清暑热、通经脉、解诸毒、调节五脏、美容等功效。经常吃绿豆芽对因维生素B2缺乏引起的舌疮口炎有辅助治疗作用。春季多吃绿豆芽能清热解毒，对人体十分有益。
今天就和大家分享一个清炒绿豆芽的方法。
[食材]绿豆芽400克，韭菜100克，花椒20粒，生抽、香醋、蚝油、盐、鸡精、白糖适量。
[制作步骤]
1.绿豆芽洗净沥干水份，韭菜择洗干净，切1-2厘米长小段备用。
2. 准备一只小碗，倒入生抽一茶匙、香醋一茶匙、蚝油半茶匙、白糖一茶匙、盐和鸡精适量，轻轻搅动调成碗汁备用。
3.炒锅中倒入适量花生油，油温5成热放入花椒，中小火慢慢炸，待花椒表面金黄，炸出香味了，将花椒捞出。
4.转大火至油8-9分热,放入豆芽煸炒1分钟，放入韭菜，翻炒两下，倒入碗汁，翻炒几下出锅装盘。
5. 此菜绿白相间，颜色漂亮，食之清爽可口，十分下饭。朋友们看到这别忘了点赞关注我，您的支持是对我最大的鼓励，谢谢您的支持！
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