鲳鳊鱼是超市常见的食材，价格也比较便宜，今天就买了几条小的鲳鳊鱼做个清蒸鲳鳊鱼给大家分享:
食材准备:1、鲳鳊鱼500g
2、葱段适量
3、姜片适量
4、料酒40g
5、蚝油20g
6、小米辣或红辣椒20g
下面开始制作:1、先将买来的鲳鳊鱼剖开鱼肚去除内脏，去除鱼肚子里黑色杂质，清水冲洗干净；
2、将葱段，姜片切好备用；
3、拿一个稍大点的空碗，将鲳鳊鱼放入碗中，放入前可以用刀在鱼身上划几刀口子，方便入味，将鱼放入碗中，洒少许盐，均匀涂抹到鱼的表面，将葱段，姜片放入鱼身上，倒入料酒，倒入蚝油，将小米辣或红辣椒均匀放在鱼身上，倒少许生抽，食用油；
4、放置10分钟入味；
5、将锅中放入蒸架，倒入冷水，烧开后将鱼碗放在蒸架上蒸15分钟左右；
6、清蒸鲳鳊鱼制作完成
