导语：春天，这6样菜抓紧吃！比韭菜还鲜嫩，现在正当季，别不懂吃
大家好我是傻姐美食，又到了挖野菜的季节了，今天突然想做荠菜饺子吃。就约上婆婆一起去后面的菜地去挖些荠菜。找了半天也没找着地里只有一些去年开过花的荠菜，婆婆说这些荠菜虽然是去年的，回去摘掉老叶一样的吃，说着我俩就挖起来了总不能白来一趟吧。
可能是住在海边的原因，气温比较低这的野菜还没发出来。我俩决定周六去南山那边挖，南山跟北海这边气温能差5～6℃呢。说到挖野菜大家都认识多少野菜呢？根据每年跟婆婆一起挖野菜的经验，今天小编给大家介绍6种在春天经常挖到的野菜，不仅味道鲜嫩营养价值特别的高。
1、荠菜 每年的二三月份都是挖荠菜的好时候，荠菜的叶子呈锯齿状，大多数的荠菜叶片呈淡紫色，不过也有的呈嫩绿色。我们只需要看它的叶根连接的地方，如果呈现出紫色那就一定是荠菜了。如果您还不会认看看我下面的这张图。
挖荠菜的时候要是错过了时间，到了4月份清明节以后。大多数的荠菜都已经开花了。这时候的荠菜虽然不耽误吃，但是在口味上要比初春的荠菜差多了。所以趁着荠菜最鲜嫩的时候多挖一些，回家保存起来一整年都能吃上新鲜荠菜。
2、苦菜 相信苦丁茶有许多人都喝过吧，其实就是苦菜的根做的。不仅可以清肝明目，还可以清热去火。上了年纪的老人都喜欢拿苦菜直接蘸酱吃。苦菜不仅可以泡茶，还可以当做馅料包成包子。
3、毛妮菜 毛妮菜也叫田紫草，也有人人说长的有点像面条菜。通常生长在田间山坡或荒野草地处，是一种食药兼用的美味野菜。不仅可以用来蒸炒拌煮，适量的食用还有温中行气，消炎止痛的作用。
4、麦蒿 麦蒿也叫播娘蒿不仅营养丰富它的种子可以入药，具有很很高的药用价值。每年长到4～5月份的时候麦蒿就已经很高了，并且头顶会开出淡黄色的小花簇有点像油菜花，不过这时候的麦蒿就已经老了。麦蒿不仅可以凉拌还可以做汤等等。
5、土黄瓜草 土黄瓜草相信许多人都没有听说过，因为汁水有股黄瓜味而得名。土黄瓜草的叶片呈长圆形。每年早春的时候就早早的冒出来了。待到开出蓝紫色花的时候特别好看，在田间地头一眼就能认出。土黄瓜草鲜嫩的时候不仅能食用，成熟后整棵植株还可以当做药材。
6、白蒿 白蒿是一种药食同源的野菜，在农村的田间地头随处可见。有些人却把白蒿当做野草，其实白蒿就是大家口说所说的茵陈菜，不仅营养美味还有消炎杀菌的作用。白蒿的吃法有很多不仅可以炒着吃，还能蒸着吃蘸上料汁特别美味。
趁着天气正暖微风不燥，一起去挖野菜吧。野菜不仅味道鲜美比蔬菜营养丰富，如果还不懂吃那真是太可惜了。今天的6种常见野菜分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
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