临近春节，年货也要备起来了，过年吃的鸡鸭鱼肉也要买起来了，土鸡土鸭一时供不应求。年轻人对这个没概念，只觉得任何东西好像加上“土”字就能身价倍长，而且土鸡和饲料鸡吃起来口感上又好像没什么差别，所以不是很理解长辈追求土鸡土鸭的执着。
土鸡，也就是本地鸡，区别于饲养鸡，而最好的土鸡就是在山上放养的走地鸡。这种鸡在山间觅食，整天都在林间穿来穿去，肌肉发达，吃的是林下的昆虫、青草和叶子，肉质紧实、营养价值高。而饲料鸡养在笼子里，整天蹲着，活动量不大，口感自然没有土鸡好，营养价值也不高。
如何区别土鸡和饲养鸡呢？
饲料鸡
1、看整体。土鸡因为放养，活动较多，所以肌肉紧实，整体看起来精瘦；饲料鸡因为圈养，不常走动，看起来比较肥壮。
2、看鸡趾。看鸡爪朝后的那一个脚趾，放养的土鸡因为经常刨食，这个部位的脚趾较为发达，较饲料鸡更长。
3、看指甲。土鸡的脚指甲比饲料鸡更长更尖，因为土鸡常用爪子作刨食工具，所以爪子更为发达。
4、抓肚子。肚子松软的是饲料鸡，肚子肉紧实的是土鸡。土鸡因为常在林下觅食，运动量大，所以肌肉紧实。
5、看走路的姿势。土鸡活动不受限制，走起路来腿是打直的，腿部肌肉是精瘦的，精神更为抖擞；饲料鸡因为圈养，经常蹲着，腿部肉多，走起路来行动迟缓，而且精神阑珊不好动。
土鸡
下司镇林下养殖土鸡
我们在凯里市下司镇找到了一家占地100亩的林下养殖鸡场，这里放养有瑶鸡和土鸡2号共6000羽。这里的走地鸡吃的是青草、叶子和昆虫，喝的是自然流水。鸡吃了杂草，鸡屎也成为天然的肥料，土鸡和山林形成了有机生态链，林下放养的鸡绿色生态、完全无污染。
养殖场实拍图
我们是下午2点到达的养殖场，满山的鸡吃饱了在悠闲地散步，公鸡的鸣叫声此起彼伏，当主人撒下一捧玉米粒，三两分散在广场上还有山坡底下的鸡都迅速飞跑起来，一地的玉米不到一分钟就被抢光了。
土鸡2号
对比土鸡2号，养在另一个山头的瑶鸡看起来却有些慵懒，每只鸡的嘴上都别有一个红色塑料片，据主人家介绍，这是给瑶鸡戴的“眼镜”，因为瑶鸡本性好动爱打架，戴上“眼镜”能阻挡它正面的视线，因此也就不能“惹是生非”了。
土鸡有一个很有趣的地方。主人家偶尔会给土鸡加餐，送点菜叶子给它们吃，鸡吃饱了就剩下的杆子就不会再去吃。但只要有一只鸡叼起来了菜叶子，鸡群就会一拥而上，追着那一只鸡跑，一副抢不到誓不罢休的架势。
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