入秋后，少吃猪肉多吃它，鲜嫩多汁，钙是牛奶的3倍，好吃不长胖！
虾仁是用的活虾为原料，去掉虾头、虾尾和虾皮，剩下的纯虾肉为虾仁，它含有非常丰富的微量元素及蛋白质，每100克可食用的虾仁的热量为93千卡，是人体补充营养的好食材哦。尤其虾仁没有骨刺，用它来制作的菜肴清淡爽品，易于消化，所以老幼皆宜，特别深深受很多人的欢迎。而且好吃还不用担心长胖哈。
虾仁营养丰富，而且肉质松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人同样是非常好的食物。而且虾仁中含有的丰富 镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，可以很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。因为虾仁中富含钙，其钙含量可以达到牛奶的3倍，所以对小孩子和孕妇特别有补益的功效哦。同时虾仁里的虾表素有助于消除因时差反应面产生的“时差症”，它的表素还是一种作用强大的抗氧化剂，其抗氧化的作用远远超过维生素E，可以有效对抗上衰老哦。它还含有牛磺酸，能免降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合症方面有一定的疗效。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，学会这个方法，在家人面前也可以小露一手，很好吃的哟。
【红烧虾仁】
食材用料：虾仁适量、红烧汁适量、姜1小块、葱1小段、盐适量、水适量
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。
2、虾仁如果买的不是现成的，那就需要将其虾背的地方来处理一下，因为虾仁的背部有一条黑线，需要将其抽出来，不然吃起来会有苦苦的味道哦，如图所示。
3、将准备好的葱段切成葱花、姜切成片待用，如图所示。
4、锅中倒入适量水，水的用量可以盖过虾仁即可，将水先烧开，然后将虾仁过一下热水，如图所示。
5、将其过热水焯一下，颜色会变成淡淡的浅粉时即可，将其打捞出来待用，如图所示。
6、炒锅另外烧干后，放入适量食用油，大火加热，放入切好的葱花及姜片进行爆香，如图所示。
7、倒入红烧汁适量（根据自己的口味来灵活操作用量即可），如图所示。
8、先转为小火，快速用铲子将其放入的红烧汁同葱花、姜片翻炒均匀，如图所示。
9、接下来继续放入前面我们焯过热水的虾仁，如图所示。
10、改为大火，将其翻炒均匀即可，可根据情况适量添加一点水和盐，如图所示。
11、做好的虾仁出锅装盘，可以表面放点香菜叶做以装饰哈。
【小贴士】：
1、虾仁用热水稍微焯一下，可以更好地去除腥味。
2、一定要将虾仁背部的黑线去除，可以直接将其虾背开刀抽取，也可以借助牙签从一端虾背处挑出个头，一抽就可以抽出来一根黑线，否则的话这个黑线会影响口感，吃起来很苦的哦。
3、制作过程中，可以根据情况添加适量的水，这个根据情况来灵活操作即可。
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