紫薯面条的功效与作用（不用切）

​原料：
​紫薯100克，面粉150克；

打卤及菜码用料：鸡蛋2个打散，西红柿1个洗净切块，黄瓜丝、香菜末、葱花适量，油、盐、蚝油、水淀粉、香油各少许。

挤面条工具。

做法：

1.

​紫薯洗净，煮15分钟至熟，去皮，趁热碾碎（照片中的紫薯是400克）。

2.

​​

​100克紫薯中加面粉150克，再加水150克搅成粘稠面糊。

3.

​挤面工具内部刷油，将面糊装入筒中。

4.

​挤入开水锅中（没有挤面工具，可以把面糊和稀些放漏勺上，挤压入锅里），煮熟，捞出，稍过凉水，盛出。

5.

​锅起热油，放葱花爆香，下西红柿块翻炒，加1碗水煮1分钟，加盐、蚝油适量，鸡蛋液淋入成蛋花，水淀粉勾薄芡，淋少许香油（卤子可以换成自己喜欢的口味）。

​盛出浇在面条上，放上黄瓜丝、香菜末，葱花。可以享受美味啦。

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