日本深海鱼片正宗做法（清煮海鱼片）

洗净的海鱼再粗洗净，放洗菜池中，浸入水中，彻底缓冻。用刮鳞器去鳞，去腮，去鱼头，去净内脏。在玻璃菜板或塑料菜板上，用剁骨刀把鱼切1公分厚的片。这里切片鱼骨刺很碎，容易扎到嗓子，非常危险。所以越少切段，鱼刺越大，容易剔除。但切片容易煮熟，鱼肉也嫩，各有好处。鱼片放入不锈钢炒锅，加水1500毫升。同时炒锅蒸屉里放冷冻饼，一起蒸热透。上汽后，继续煮15分钟，品尝熟透即可。把鱼盛入菜盘，饼盛入菜盘，配骨刺盘。另配饮品，如豆浆，热奶粉牛奶，酒类等都可以。

后记：非常成功。