我家孩子特别喜欢吃这鱼，平常都蒸着呢，今天换焖来吃。
By BLUECAKE
用料
- 蒜苗 2根(切小段）
- 姜 6-8片
- 芹菜 1根（切小段）
- 生抽 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 鲳鱼 1条
- 盐 适量
- 生粉 1小勺
做法步骤
1、蒜苗和芹菜梗切段备用。
2、蒜叶切段，芹菜叶摘下备用。
3、姜切片备用。
4、鲳鱼去除内脏和腮，洗净两面斜切几刀。
5、热锅倒油。
6、鲳鱼中火两面煎至金黄盛出。
7、用剩下油加入蒜苗、芹菜梗、姜片煸香。
8、把煎好的鲳鱼放进去。
9、倒入一大勺豆瓣酱。
10、沿锅边一圈倒入一碗清水。
11、大火烧至汤汁快要收干。
12、盛小半碗水倒入适量盐、酱油、生粉调匀，倒入锅中。
13、放入蒜叶和芹菜叶。
14、大火烧开即可出锅。
小贴士
加水烧鱼时中间需翻面一次，以便鲳鱼均匀烧熟。
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