鸡心孜然炒法步骤(爆炒孜然鸡心)

首页常识更新时间:2023-05-14 01:32:10

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

今天阿飞要做一道最用心的菜,用多少心呢,大概上百颗,里面有诚心,有好心但主要都是真心,今天5元钱一斤买的,可见现在真心也不太值钱哈哈!接下来就为大家带来爆炒孜然鸡心!

一盆真心在这里,今天这道菜大家学不会算我输!接下来我们看看具体做法。

1.首先把鸡心破开,这样不仅能更好的去除鸡心里面凝结的血块,而且方便入味。

切好以后,用清水多冲洗几遍,把鸡心里面的血渍洗干净。然后把鸡心倒入盆中,我们简单腌制一下。

加入食盐、胡椒粉、料酒、少许生抽、蚝油然后搅拌均匀,腌制10分钟。

腌制的时间再准备青椒几根切成片,红椒几个也切成片,准备葱段、姜片、蒜片和干辣椒。

2.饭店做的话一般会过一下油,家庭做的话我们简单焯一下水!

起锅烧水,70度左右倒入鸡心,水开后,撇去锅中的血沫,焯水2分钟,倒入盆中控水备用。其实这时鸡心已经熟了。

然后起锅烧油,加入葱姜蒜干辣椒爆香后倒入鸡心大火翻炒。翻均匀后倒入青红椒片,翻炒两下。

再加入食盐、鸡粉、生抽、蚝油翻匀以后撒入孜然粉,边撒边翻,孜然粉多一些,快速翻炒后就可以装盘上桌了。

这道爆炒鸡心因为少了饭店里过油的那一步,所以色泽没有那么鲜亮,但是口感是很香很嫩的,如果喜欢烧烤的,也可以把鸡心穿串,直接刷油烧烤,最后撒上孜然辣椒面口味也不错,反正都是真心,不会差的!

今天这道爆炒真心你学会了吗?

我是阿飞,我们下期见!

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