南方人爱喝汤这是在很早之前就开始延续下来的饮食习惯，我们家更是顿顿都离不开汤。现在正好又是夏秋之交，虽说是入秋了，很多人都开始准备各种滋补汤水贴秋膘了。但还是不要盲目食用太大补的汤水。因为秋季的干燥来袭，夏季的炎热酷暑却还没有退去，所以我们家煲汤还是多以清热解暑、热量不太高温补的汤水为主。
这里要分享的是一道加入了节瓜一起烧的鱼汤。节瓜有的地方很少见，我们当地人也叫它“北瓜”，外形有点像迷你版本的冬瓜，但是在外表的颜色、口感跟营养上跟冬瓜还是有所区别的。夏天我们家也会喜欢用冬瓜来煲汤，也是清热解暑、还利尿。但是冬瓜属于寒凉的。到了秋冬我们喜欢用节瓜来替代冬瓜。中医认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。而且口感清脆，没有冬瓜那么软。
节瓜老嫩都适合拿来炒着吃，或者是拿来煲汤喝。搭配骨头或者鱼肉、瘦肉煲汤都是不错的。瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，煲出来的汤清淡爽口，不油腻。可以起到减肥的作用，想减肥的女人可以多吃。接下来分享一道节瓜鱼尾汤的做法，入秋要多喝汤，煲汤别用冬瓜了，这瓜不寒不热，煲汤喝最好，鲜香不油腻，女人多喝。详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：鱼尾一节、节瓜 一个、少许盐、少许胡椒粉。
1、节瓜去皮后洗净切成薄片装盘备用。
2、鱼尾去鳞后洗净，切花道备用。（用的鱼个头比较大，所以鱼尾就可以了，也可以用鱼头、或者整条鱼都可以，建议食用鱼刺较少的鱼）。
3、锅烧热，热锅凉油，将鱼尾下锅煎。
4、小火慢煎，将鱼尾的两面煎至焦黄。
5、将煎好的鱼放入汤锅里，加入适量的开水，大火煮开转中火煮15分钟。
6、15分钟后，鱼汤已经变的浓郁了，这个时候我们加入之前切好的节瓜片，下锅一同煮。
7、放入节瓜后煮个10分钟左右，节瓜的味道渗透到汤里完全熟透了，即可加入1小勺盐调味、少许的胡椒粉提香去腥。搅拌均匀即可出锅。
8、煮熟的鱼块我们可以单独捞出装盘。
9、倒入少许的蒸鱼豉油搭配着吃，味道鲜美又很入味。
10、节瓜鱼汤盛碗上桌即可享用。也可以出锅后撒入少许的葱花或香菜提香。这道汤口感鲜香清爽，一点也不油腻，非常爽口好喝。这一锅汤出来，做了两道菜，一道水煮鱼块，一道鱼汤，完全足够一个人解决简单的一餐晚饭了。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话吗，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、鱼块的选择可以根据自己的喜好来，很多可以烧汤的鱼都可以，尽量选择鱼刺少一些的鱼，这样喝起来更方便。
2、煮鱼汤的鱼一般都要鲜煎过之后再加开水烧汤，这样汤汁烧出来更浓郁鲜香。
3、节瓜比较容易熟我们最后再放入，出锅还可以撒入少许的葱花或者香菜搭配这喝，味道更赞。
