跟着村民这么学做花生汤,营养高,味道香,好喝不上火。去年在乡下扶贫期间吃得最多的一道菜就是南瓜花生汤,寨子里很难买到肉类,也买不到豆腐,我们就常常和老乡们买一些花生回来补充营养,花生的营养价值挺高的,蛋白质、钙、铁等元素都比牛奶、肉类、蛋类高,而且吃花生还能健脑益智,提高我们的记忆力。这道南瓜花生汤是当地村民常吃的一道菜,这种吃法是他们教会我们的,做法简单,从乡下回来后,我经常给家人做这道菜。
寨子里村民们的生活都是自给自足,吃的蔬菜自家种,吃肉全靠杀自家养的猪,做成腊肉供一年食用,所以我们很难买到肉类,但是南瓜、花生这些农作物容易买到,有时遇上热情好心的老乡,还不收我们的钱,心里觉得不好意思,只好上小卖部买一些生活用品给老乡,用来抵南瓜、花生的钱。买回来的花生剥去外壳,花生米油炸挺香的,用来下饭也不错,或把花生米用水泡发,放蒜臼里捣碎后用来煮汤,再放一些南瓜进去同煮,味道非常的好。
做这道汤花生米可以用料理机把泡发的花生米打成浆,这样煮出来汤更顺滑一些,也可以把泡发的的花生米放入蒜臼里捣碎,捣成四、五瓣,五、六瓣,这样吃的时候能吃到一粒粒的花生颗粒,粉粉的、香香的,让人心里产生一些小小的欢喜,同时丰富了口感层次。
食材:南瓜800克,花生米一小碗,盐适量
1、提前将花生米捡去不好的颗粒后,用水泡发两小时以上,将花生米泡发。这一步可以在上班之前泡好,下班之后就可以用来煮汤了。
2、南瓜去皮去籽后放水里清洗干净,然后把南瓜放案板上切成小块备用。南瓜切大切小没关系,切大
了多煮一会就行,切小了熟得快而已。
3、把花生放入蒜臼里,上下不停捣十几下,把花生捣成四、五瓣,五、六瓣,不用捣成泥状,有颗粒感的花生吃着更有口感。
4、把捣碎的花生米舀出来放入煮锅里,加入三倍的水量,放入切好的南瓜块一起煮。
5、待南瓜煮熟,花生也煮得粉糯香甜,这时只需要放入适量的盐调味后就可以出锅了。
做法简单,营养高,味道香的南瓜花生汤就做好了,喜欢的话就收藏起来吧!我是一名上班族,平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点,同时我还是少数民族拉祜族妇女,工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜,以及当地的一些民族美食,欢迎大家关注我!如果您对文章有什么好的建议和见解,欢迎在文章底部留言,我会和大家一起共同探讨,共同学习!谢谢观看!
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