材料：牛肉（牛腱子或牛柳）2斤，海带4根，香葱6根，姜1块，料理袋1个（内装有：花椒、八角、桂皮、香叶各少许），盐、生抽各适量。
做法
1.牛肉洗净后跟冷水一起下锅，大火煮。
2.开锅后再续煮3～5分钟，然后关火捞出冲洗去牛肉表面的浮沫。
3.将焯过水的牛肉浸泡在冷水里10分钟，让它肉质更紧实。
4.将泡发后的海带冲洗干净，然后从一端开始紧实地将它卷起，卷成卷后用棉线绳子扎紧。
5.依次地将海带卷成卷备用。
6.紫砂煲内放入牛肉、海带卷并一次性加满足够多的清水。
7.再放入香葱、姜块、料理袋、生抽。
8.开武火煮4个小时以上，在煮2个小时的时候加盐（若用高压锅煮，开始时就要加盐，加压力阀后煮40分钟）。
作者：王蕾
文章内容来源：医食参考
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