前天立夏，而现在的高温天气已经让人感觉步入到了夏天，在路上随处可见短袖短裤的穿着，更有时尚的女性开始穿起了超短裙之类的。而在夏日里面最受欢迎的当然是街边小巷的烧烤摊，每天营业到凌晨三四点，夏天吃上一些烧烤加啤酒约上三五好友简直是人生中一大幸事。
在烧烤摊上除了牛羊肉串还有一道海鲜美食特别受到欢迎，那就是鱿鱼，鱿鱼不论是烤着吃还是油炸都特别好吃，像街边上的轰炸大鱿鱼或者铁板鱿鱼受到很多吃货们的喜欢，鱿鱼的口感不仅丰富，营养价值也不输牛羊肉。
具研究表明，鱿鱼富含多种营养物质，每百克干鱿鱼里面富含蛋白质66.7g，并含有大量的碳水化合物以及钙、磷等无机盐，而且也富含丰富的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，是有名的高蛋白低热量的食物，日常多吃鱿鱼对身体非常有好处。不过吃腻了一般的烧烤或者油炸不妨试试在家里制作一道五柳鱿鱼菜肴吧，好吃到停不下嘴。
五柳鱿鱼【食材】鱿鱼1个、黄椒30g、木耳15g、芹菜15g、红白萝卜各20g、大辣椒1个、姜1块；
【调味】盐、糖、生抽、米醋、米酒、白胡椒、水淀粉；
【制作过程】
1：辣椒去籽切丝、姜切丝。
2：黄椒去籽然后修成长方形，然后切成长柳状。
3：木耳一样修正成长方片，然后切成长柳状，像芹菜、红白萝卜也是切成长柳状备用。
4：鱿鱼洗净之后去掉外皮并切掉顶部的三角片和下半身的触须，接着把身体分成4份，顶部的三角修正成长方形。
5：鱿鱼切成长方形之后切荔枝刀纹，鱿鱼皮面朝下，往右上角开始切刀，纹路要深一点但是不要切到底部，可以切一半深即可。
6：换个角度，保持原本的刀纹处置角度再操作一次，荔枝刀纹就切好了。
7：切完荔枝刀之后然后把鱿鱼分成小份，这样刀工部分就制作完成。
8：起锅烧水，把红萝卜、白萝卜、木耳、黄椒都烫1分钟过冷水。
9：接着把鱿鱼放进锅中，烫90秒捞起沥干水分。
10：起锅烧油，油热下入姜丝、辣椒丝爆香，然后下入勺生抽炒香、
11：接着下入鱿鱼爆炒，然后放入除水淀粉之外的所有调味料来给鱿鱼调味。
12：下入剩下的食材，然后快速翻炒上色后加入水淀粉勾芡即可出锅。
完成：这道色香味俱全的五柳鱿鱼就制作完成了，虽然在制作过程中刀工部分要求比较麻烦，但是这样制作出来的鱿鱼特别的好看，摆盘之后仿佛就是五星级酒店的一道名菜，看着就让人有食欲，闻着就流口水。
结语：这道菜闻着香吃起来更香，鱿鱼本身口感就已经很丰富了，加入了其他几种食材，营养丰富口感有层次，是一道非常能招待朋友的佳肴，如果喜欢就开始学习一下吧，下次聚会漏上一手绝对震惊你的小伙伴。
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