大家都知道，多吃蔬菜身体好，但是提到蔬菜，我们更多想到的还是陆地上的蔬菜，而忽略了海洋里的，比如海藻类。在《中国居民膳食指南》中，海藻和食用菌合称菌藻类食物，属于蔬菜。
和海鲜相比， 海藻价格平价不少，营养价值却极高，是名副其实的“长寿菜”。常吃海藻更长寿海藻类食物种类繁多，海带、裙带菜、紫菜、海白菜等都是比较常见的海藻。01预防肿瘤中医认为，海藻有软坚散结化痰的作用，能调理一种可引起癌症的邪毒。
现代研究发现，海藻中的海藻多糖具有增强免疫力及抗癌的功效。它的硒元素也非常丰富，可清除体内自由基，增强细胞抗氧化能力，活化免疫系统，在一定程度上预防癌症发生。02保护血管
海藻中富含多不饱和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度。碘元素含量也十分丰富，可以防止胆固醇在血管壁上凝聚，从而起到预防血栓形成，保护心脑血管的作用。
03健脑益智镁元素对于脑健康非常重要，它在大脑认知功能、神经系统运作方面有不可替代的作用，适当补充有助于预防老年痴呆。富含镁的三大类食物中，有一类就是藻类。
04防控三高海藻中的钾元素含量很高，特别是紫菜，每百克含钾量就达到1640毫克，补充钾元素对于控制血压有很大的帮助。海藻中的膳食纤维含量也很高，可以粘附肠道中的脂肪、糖类，间接帮助控制血糖、血脂。
05润肠通便海藻中大量的纤维素、胶质等物质，能加速肠胃蠕动，改善肠道功能，促消化、助排便，加强人体的新陈代谢。美味海藻这样吃01海带海带的碘元素非常丰富，是自然碘的最佳来源之一，膳食纤维的含量也比较高。
海带萝卜排骨汤
食材：萝卜、海带、薏米、排骨、生姜。做法：薏米、海带提前加水浸泡，排骨焯水去腥，加入其余食材煮熟成汤，根据个人口味调味即可。
萝卜消食化积，海带软坚化痰，薏米健脾祛湿，生姜宣散水气，这几种食材搭配起来具有健脾祛湿、化痰的作用，非常适合痰湿体质、单纯性肥胖高血脂人群。另外可以把海带洗干净，烤干打成海带粉，提鲜增香效果很好，卤味、炒菜、煮粥都可以用。
02裙带菜
裙带菜形似裙边，富含膳食纤维和镁、钾等多种微量元素，它的镁元素含量在常见藻类中排名第一，是海带的8倍！被称为“海藻之王”、“绿色人参”等。
爽口裙带菜米醋4勺，生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，白糖适量或不放，调匀后浇在裙带菜上即可。干裙带菜需要先泡发，按照这个配方调配的万能凉拌汁也可以用来拌其他菜。
03紫菜藻类中富含植物蛋白质，紫菜更是其中的佼佼者，紫菜每百克蛋白质含量为26.7克，是牛奶的8倍！膳食纤维含量高达每百克21.6克。
烤紫菜
这个做法烤出来的紫菜酥脆可口，用来佐粥或者当零食都很适合。尤其是家里有孩子的朋友们，与其给孩子买加了各种添加剂的海苔零食，不如试试这道简单的自制零食。
1、五香粉加水掸在干紫菜其中一面上，将这面朝下放入油锅中微火煎至焦黄。2、炒熟的白芝麻加水淀粉撒在干紫菜另一面，翻面微火煎至芝麻金黄即可。
（养生厨房官微）
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