一道菜好不好吃，是否鲜香，除了烹饪技术要过关以外，食用油的选择也是非常重要。目前市面上售卖的植物油种类也是越来越多，像是花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、茶籽油等等一应俱全，而这其中花生油和葵花籽油吃的也是比较多，很多人都好奇二者有啥区别，明明都是植物油应该也不会差很多，其实二者差别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。
1、原料区别。葵花籽油主要是用葵花籽为主料制作而成，而花生油则主要是用花生制作而成，这是二者的本质区别；
2、色泽区别。葵花籽油的色泽一般呈深黄色，色泽透明但较暗沉，而花生油的颜色一般呈亮黄色，色泽亮丽且透亮；
3、气味区别。葵花籽油的气味比较清香诱人，香味清爽不油腻，而花生油的气味比较 香浓厚重，闻起来香味相对较重；
4、口感区别。葵花籽油做菜一般香味清香诱人，菜品好吃不腻，能较好的保留菜品的原味，而花生油做菜一般香味比较浓郁突出，菜品香浓可口，好吃但易腻口，菜品原味不突出。
葵花籽油比花生油更有营养。理由如下：
1、葵花籽油的不饱和脂肪酸含量很高。葵花籽油一般每100克富含不饱和脂肪酸83.6克，而花生油每一百克只有70克左右，所以葵花籽油的不饱和脂肪酸更丰富；
2、葵花籽油的维生素E含量更高。葵花籽油一般一百克含维生素E有54.6毫克，而花生油一百克只有40毫克左右，所以葵花籽油维生素E也更高，常吃对皮肤很好；
3、葵花籽油和花生油微量元素均丰富。葵花籽油和花生油内都含有丰富的矿物质如钙、铁、锌、钠、锰等，所以二者在植物油中都是非常不错的选择。
由于葵花籽油和花生油的用料完全不同，所以二者在烹饪方式上也有明显区别：
1、葵花籽油不耐高温。由于葵花籽油本身含有很高的不饱和脂肪酸，而这些不饱和脂肪酸本身并不耐热，如果直接油炒或者炖煮等高温方式使用，那么葵花籽油内的不饱和脂肪酸会因为不耐热而变成饱和脂肪，而饱和脂肪摄入效果可就完全两码事了，吃多了不但容易胖而且对身体也不好，并且葵花籽油的维生素E也不耐热，综上所述葵花籽油只适合低温或者无温度烹饪方式，如凉拌菜、清炒蔬菜、蒸菜最后加、煮汤最后加等方式，都能比较好的保留葵花籽油的营养和香味；
2、花生油适合大部分菜肴。虽然说花生油也有很多的不饱和脂肪酸，但是花生油本身具有较大的生味，如果不加热去除，直接食用不好吃且涩口，因此花生油反而不适合 凉拌菜，比较适合大部分炒菜烧菜煮菜等。
这样相信大家应该都知道葵花籽油和花生油的区别了吧，如果您喜欢吃凉拌菜、蒸菜、汤品，可以选择购买葵花籽油在最后出锅前加入拌匀食用，而如果是正常炒菜烧菜居多，则买花生油更好，以后大家可别再买错或者用错了哦，也欢迎大家评论留言和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！
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