姐姐送来一小捆葱，非常新鲜，自家种的，刚采摘下来，水分满满，绿油油的很可人，不知道大家注意过没有，葱叶即使放在冰箱保存，没几天那叶子也会变软，没水分瘪瘪的，弃之可惜，食之乏味，所以别存放了，直接切下来，加点盐，简单腌制一份小咸菜棒极了，物有所值，太好吃了，这可是东北小馆子里边的压桌菜，来过东北的人一定见到过这道这小菜。
这菜北方人都爱吃，我家通常买回来的小葱吃不完的葱叶都会这样处理一下，少的一顿饭吃掉了，多了可以装入容器放冰箱储存几天，还可以用来凉拌辣椒圈，炖豆腐或者炖土豆，这都是我小时候吃过的咸葱叶炖菜，可好吃了，不过也有很多年没吃了，因为现在不会一次买那么多葱。这菜估计南方人吃不惯，因为南方人很少吃生葱，记得一个上海朋友来东北，第一次吃东北的蘸酱菜觉得实在不可思议，生菜生葱怎么能吃呢！当然一路走下来还是禁不住诱惑，最后走到哪里都要点蘸酱菜，东北蘸酱菜是用东北的干豆腐（又薄又香）卷生菜叶、葱、黄瓜、白萝卜条等加上鸡蛋酱，那叫一个香。北京的朋友戏说不是不能吃，是没吃过啊！的确，吃过了才知道好吃，朋友们不妨试试哦！而且葱叶还有祛风发汗、解毒消肿，治感冒风寒的食疗作用。
【咸葱叶】所需食材：新鲜的葱叶200g；盐适量；蘑菇粉适量。
做法：1、新鲜的葱叶切下来，去掉尾部，反复清洗干净，控净水分或者用厨房纸擦掉葱叶上的水分；
2、将葱叶切成小段；
3、根据自己喜欢的口味撒上适量的盐，比平时腌制的小咸菜略多一点就好了，2g的小勺我用了不满3勺；
4、撒上盐后用筷子拌匀，腌制10分钟左右就可以了；
5、腌制好的葱叶，之前看着挺多的，其实腌制后没多少，吃之前加点蘑菇粉，没有蘑菇粉的加点鸡粉拌匀，什么都不加也很好吃；
6、这次腌制的葱叶相对比较多，取少许加点捞汁腌制一份辣椒圈，也特别好吃；
7、装盘，OK！可以开餐了。超简单吧，既不浪费食材，还是一道东北特色小菜，看一遍就会，做一次尝尝吧！
简单的东北特色小咸菜，可以试试哦，喜欢大海分享的文章吗？我每天都会有更新，欢迎留言、关注、点赞、转发和分享，感谢您的光临！
