今天和大家分享一道“肉片西兰花”的家常做法，西兰花清脆爽口，五花肉鲜嫩不老，荤素搭配，营养丰富，早上吃补充一天的营养，有喜欢的赶紧学一下。
食材：西兰花、五花肉、木耳
辅料：大葱、大蒜、红椒
调料：蚝油、生抽、鸡粉、白糖
【肉片西兰花】—— 清脆可口
1.下面开始准备食材
准备木耳一小把，放入清水中泡发。
木耳最好用凉水泡发，吃起来更加脆嫩爽口。
准备五花肉一块，切成均匀的薄片。
准备西兰花一朵，切成小块，放入清水中洗干净。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。
准备红椒一个，切成菱形片，用来配色。
3.下面把西兰花焯一下水
锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来过一下凉水。
焯水时加食盐，能使西兰花颜色更加翠绿，焯过水以后要快速过凉，以免西兰花回软，吃着不够清脆。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白炒香以后，放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒，炒出葱香味。
倒入一勺清水，水烧开以后放入西兰花，再加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片，开大火快速颠锅翻炒均匀。
再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
好了，一道简单家常的肉片西兰花就做好了。
