导语：4月，遇到这菜别手软，比荠菜营养，韭菜鲜美，农村遍地是，包饺子吃特香。
大家好我是傻姐美食，春天是吃野菜的季节，以前总以为荠菜和韭菜才是春季里的“第一鲜”，自从吃了许多野菜以后才知道，这不花钱的野菜个个都味道鲜美，营养一点也不比新鲜蔬菜差。
4月份是白蒿、蒲公英、山苜楂等野菜的生长旺季，农村遍地是，如果您不懂吃真是可惜了。前些日子父亲就用摘来的山苜楂，包了许多包子送给我们姐俩吃，那味道真是绝了。山苜楂既可以包肉馅包子，也可以包素馅包子，各有各的味道。没吃过山苜楂的朋友赶紧采摘些来尝尝鲜吧。
今天小编就用摘来的山苜楂，给全家包上一顿肉馅饺子鲜嫩营养，大家一起来看看我是怎么做的吧。
【山苜楂水饺】
准备食材：猪五花肉、山苜楂、饺子皮、生抽、老抽、蚝油、盐、味精、香油、食用油
具体步骤：1、摘回来的山苜楂叶倒入盆中，加入适量清水少许盐和面粉浸泡10分钟。泡好后用清水再反复的多洗几遍，因为野菜没经过农药的喷洒，叶片上会有虫卵及较多的灰尘杂质，所以要仔细的清洗干净。
2、锅中加入清水和食盐，水开后放入山苜楂叶焯一下热水，然后用漏勺取出来放入冷水中过凉，捞出来挤干水份放入盆中，加入适量食用油搅拌均匀防止山苜楂出水。
3、五花肉放到案板上用刀切成块状，然后再剁成肉馅，（五花肉可以适当的多放一些）肉馅剁好后放入盆中，加入适量的生抽、蚝油、盐和味精，再加入少许的老抽调色，最后淋几滴香油多加入些食用油，搅拌均匀至肉馅呈粘稠的拉丝状。
4、准备一个篦子，上面撒些玉米面。取适量的山苜楂馅，放入擀好的饺子皮中间，上下对折后双手交叉虎口处握紧使劲一怼，一个饺子就包成了，包好的饺子放到篦子上摆放整齐。一般一家三口包60个饺子就能吃的饱饱的，（大胃王除外），您也可以一次性多包一些，放入饺子盒装在冰箱冷冻成速冻饺子，不爱做饭的食物当做早餐，营养丰富又便捷。
5、锅中加入清水少许食用盐，水开后“丢入”饺子，随着丢随着用勺子背轻轻推动防止粘锅。第一次水沸腾后添入凉水，待三次沸腾饺子浮起后就可以捞出了。
温馨提示：1、山苜楂及其它的一些野菜，都含有大量的草酸。挖回家以后，都需要做焯水处理。2、野菜属于“光敏”植物，在食用后避免直接在强日下暴晒，稍微隔个半拉一小时以后就不太要紧了。
山苜楂饺子味道鲜美，去饺子馆点上几斤价格还不便宜，不如自己采摘些回来像我这样做，不用花钱全家吃的美滋滋。您还等什么呢？心动不去行动吧。今天的野菜山苜楂分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
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