小时候最爱吃奶奶做的卤面条了，香喷喷的又能当菜又能当当饭吃，超过瘾的。里面有黄豆芽，鲜嫩的芹菜，还有我最爱吃的猪肉，那时我们家条件不怎么好，一个礼拜才能吃上一顿肉。
奶奶每隔一天就去赶一次集，买来的要么是豆腐，要么是豆干子，还有马铃薯，天天吃都腻了，我还天天抱怨，奶奶你就不能买点肉回来吃吗？奶奶笑着说好好好，你看把你给馋的。我说你再不买的荤菜吃，我可就不去上学了。奶奶背对着我没有再说一句话。从她的背影中我好像看到了一种无奈，寒酸。
唉，本来家里条件就不好，有的吃就不错了，还天天嚷着吃肉，吃肉的。那时我还不懂事，看到别人家的孩子都吃排骨呀，鸡呀，鱼呀！自己也想吃。从那以后自己下定决心一定要好好念书，将来有本事了，好改善一下家里的条件，让奶奶过上好日子。
话又说回来了，奶奶究竟怎么做的好吃又下饭的“卤面条”呢？下面你和我一起来看看吧。
【卤面条】【准备食材】：挂面1把，猪瘦肉半斤，黄豆芽适量，芹菜1颗，小葱、生姜、料酒、老抽、十三香、食盐各适量，肥膘肉1小块。
【详细步骤】：
1、首先，锅里加入适量的水，把挂面倒在蒸锅里蒸熟（大概8分钟左右）。
2、准备把猪肉切成细丝，肥膘肉切成薄片（主要是炒出猪油，增加面条的口感）。芹菜洗好后切成小段，小葱切段，生姜切小片。
3、锅烧热后下肥膘肉炒香出油，倒入葱姜煸炒，如果你喜欢吃辣，就放点辣椒进去。最近上火，这里我没有放辣椒。然后倒入肉丝，继续煸炒出香味，最后加入适量的老抽提色、料酒去腥。
4、然后，倒入黄豆芽，芹菜煸炒出味，一定要炒干水分，这样做才好吃哦。
5、锅里加入适量的水，水要漫过菜哦，转小火烧开，如果是大火烧，煮出来的肉很柴，没有肉味了。
6、菜煮到熟时，把锅里的汤倒出来半碗菜汤，主要是留在最后倒到面条上哦。
7、面条下锅同菜一起为㸆（kao）干汤汁，烹饪的一种方法。这样做使菜和面条一起融合使味道完美的在一起，最后倒入那半碗汤汁，收干汤汁味道更好。
一道非常好吃的家常美味就做好了，你学会了吗？有什么建议欢迎在下方评论哦！
【小贴士】：这道好吃的卤面条里面的菜可以跟自己喜爱的菜进行调整，这点不受限制。
这道风味小吃你喜欢吗？了解更多好吃的专业的家常菜就关注美食号：“美食小节”，教你做简单好吃的家常美味，如果你有什么看法或者做法，欢迎在下方评论留言和大家一起分享美食的快乐。
本文由美食小节原创，欢迎关注，部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！
