洋葱五花肉的做法大全家常(掺五花肉简单炒制)

首页常识更新时间:2023-06-23 07:24:35

导语:洋葱是一种具有杀菌、开胃功效的常见食材。搭配炒肉片简单炒制,不仅是一道家常的美味小炒菜,同时还具有健脾开胃,预防高脂血和动脉硬化的奇特效果。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

提到洋葱,很多人的感情都是复杂的。因为洋葱本身比较爽脆,吃起来口感很好。虽然自带的特殊辛辣味,让喜欢的人难以自拔,也让不喜欢的人敬而远之。但只要适当处理,绝大多数人还是能欣然接受的。今天阿飞给大家分享的这道洋葱炒肉片,就是这样一道非常鲜美的下饭菜,而且简单易学,5分钟就能搞定。


【食材清单】:

主料:五花肉、洋葱

配料:蛋清、淀粉、青红椒片、生姜、大蒜、大葱

调料:食盐、鸡精、五香粉、老抽、胡椒粉、料酒、植物油、鸡粉、香油


【步骤一】:

先把准备好的五花肉,切成均匀薄片后放入盆中。加入食盐2克、鸡精1克、五香粉1克、老抽2克提色,胡椒粉1克、料酒5克去腥。调料添加完之后,充分抓拌均匀,先给肉片码上味。


【步骤二】:

取一枚鸡蛋,打出半个蛋清给肉片上浆,让肉片的口感更加滑嫩一些。比例的话,一般500g肉片搭配一个蛋清,所以这里我们用半个就可以了。然后抓入一小把淀粉抓拌均匀,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片的鲜嫩的口感,最后再淋入一点植物油,防止肉片一会滑炒的时候粘连。


【步骤三】:

准备半个洋葱切成片,生姜切成姜末,大蒜拍扁也切成蒜末,大葱切成葱花备用。然后再额外多切一点青红椒片,留着给菜品配色。食材全都准备好之后,就可以放到一起备用了。


【步骤四】:

我们先把肉片滑一下油,油温不需要太高大概四成热,油面泛起白泡就可以了。开小火把肉片依次放入锅中,等肉片定型以后用勺子不停的推动,让其均匀受热,滑油大概30秒钟,看到肉片变色以后就可以倒出控油了。


【步骤五】:

锅内留少许底油,把葱姜等小料倒入锅中,开小火炒香。之后从锅边淋入一点清水,加入食盐1克、鸡粉1克、老抽2克提底色,把颜色炒均匀。加入一点香油,倒入少许料酒去腥,再把肉片放入锅中,颠锅翻炒均匀。


【步骤六】:

倒入早已切好的洋葱,转大火翻炒30秒钟,等洋葱断生以后,倒入青红椒片继续翻炒30秒钟,把青红椒也炒断生。最后淋入一点明油提亮色泽,翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。


好了,这道简单家常的洋葱炒肉片就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


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