玉米面蒸饺
【用料】
细玉米面500克,韭菜300克,水发粉条200克,虾皮
40克,熟猪油、香油各50克,面粉、面酱、盐、味、花
椒粉适量。
【做法】
1韭菜摘洗干净,切成碎末;虾皮用清水漂洗干净,挤去
水分;水发粉条剁碎。
2将粉条、虾条放入盆内,加面酱、精盐、味精、花椒粉
拌匀,再放入韭菜末,浇上熟猪油、香油,拌匀成馅。
3锅置火上,加清水烧沸,把玉米面徐徐撒入(待玉米面
撒完,水也干了),用筷子搅拌,倒在案板上稍晾一会儿,用
手拌和好,用面粉作扑面,揉搓成细条,揪20个剂子,剂口
朝上摆好,再撒上一层面粉,用手将剂子按扁,用擀面杖擀成
直径10厘米的圆皮,包入馅料,捏成饺子形,上笼用旺火蒸
15分钟即成。
【功效】
含有丰富钙质,适合孕妇食用。
