上次教大家做了圆形的发面千层饼，没有蒸，直接就是在锅里烙饼。很多小伙伴说学会了家人也很爱吃方法，简单操作容易，但是真的很好吃。
还没有尝试过的看这个链接，百分之百都能成功。戳
饼皮金黄酥脆，饼心暄软可口，发面千层饼手把手教你做，百分百学会！有视频！
今天教大家做的千层饼稍微复杂一点，先把做好的千层饼蒸熟，再两边烙饼。可以达到中间松软可口，两边脆脆的口感。而且也不会因为如果只是烙饼，有可能有人时间掌握不好，饼发干。先蒸过以后就不会出现这个问题了。内层的饼非常暄软，外层的饼皮却很焦焦脆脆。
先看看效果，真的很好吃
先蒸后烙饼的发面长方形千层饼。外皮金黄酥脆里面是分层暄软，有芝麻和淡咸香。超级好吃。
200克高筋粉➕2克酵母 130克37度温水 2克盐 2克糖，揉面，发酵。三四口人，你用300克面粉，按比例增加其他即可。
最简单的就是睡觉前揉好，放在冰箱冷藏低温发酵，第二天一早就可以制作了。或者上班前揉面，冰箱冷藏低温发酵，下班回来做。冬天夏天都一样，很方便。
如果常温发酵，在气温高的夏天，发酵很快，一俩小时就发面完成，体积增加一倍以上。但温度低就很难预估时间了。你根据情况自己决定发酵的方式和时间吧。
发酵好的面。橄面成长方形面皮。
涂油酥，比例是二勺面粉➕二勺油➕二克椒盐。我还加了芝麻酱，你随意。
按我的方法制作。用切面塑料刀横横竖竖切好。从一侧按着这个方法依次折叠，整理好，最后底部捏好，整理好形状。
这是制作视频，戳
李捷注册营养师
喷水撒芝麻，按瘪，擀一擀。
醒发半小时。出汽计时蒸15分钟。再烙饼。
这是蒸好的千层饼。
然后再烙饼，两面金黄酥脆即可，很快，因为饼是熟的，别加热太长时间。
每面烙饼有两三分钟就OK了，出现金黄色的美拉德反应就可以了。
切开后，就是这种效果：
又好看，又好吃！赶紧做起来吧！
内层分层明显，很暄软，有淡淡的咸香。外皮金黄酥脆还有芝麻的香味！太好吃了！
也别多吃，一块即可，我这个是200克面粉制作，我吃四分之一，50克做主食。
一块50克的千层饼，加牛肉土豆胡萝卜丝，喝蔬菜木耳豆腐汤。餐后再喝点牛奶吃点水果和坚果。七分饱刚刚好。
再好吃的也别多吃。
