天气转凉，我们对食物的需求倾向大概是热汤？辣？过瘾？有什么事，是一碗面不可以解决的呢？如果有，那就来两碗！我最喜欢的就是吃面了，河南的烩面、北京的打卤面 、扬州的阳春面、山西的刀削面 、陜西的臊子面 、四川的担担面 、湖北的热干面 、福建的八宝面等等，无论是细如丝线的面条，还是宽如腰带的面条。做成炒的、煮的、拌的，变着花样我都吃不腻。家里没有菜就吃臊子，生抽和饭，再加上自家做的豆腐乳，我可以吃两碗。吃面的时候，加上一勺肉臊子，让人还没开吃就垂涎欲滴。大口吃面大碗喝汤的感觉的确过瘾，这碗面就连汤也被我喝光。
一碗清汤臊子面最为重要的是汤，听这名字就知道这道面汤汁清淡可口，一块自制高汤，一束手擀面，配上肉片等食材就是一顿美味。面条韧糯滑爽有劲道，肉臊子香嫩细腻，配上香浓的汤汁，味道瞬间就变得很特别了。汤清味鲜，清淡爽口。汤是整个面的灵魂，又是驱寒保暖的美味佳肴。汤底一喝便知道是大骨浓汤熬出来的，很是入味，好吃到还想再来一碗。汤汁很浓稠挂在面上，面条也是非常的入味，并不会有种分离的感觉！汤头鲜得眉毛也要掉下来了，即使不吃面，就是品尝一口汤，也顿觉神清气爽，食欲大增，香味满腹。用骨头熬制的高汤冷冻起来，吃的时候将冷冻高汤加水融化。吃着热乎的面条无比满足，大口吃面大碗喝汤的感觉的确过瘾，喝着鲜香的热汤，胃和心都无比舒服！一碗下去连男生都是满满的饱腹感。不管是什么时候吃上一碗，都是一场美食的邂逅呀。
【所需材料】
制作臊子汤：质鲜嫩的猪前夹肉200克，黑木耳50克，大葱1根、香菜1支、大蒜1个、生姜1个
1.食材洗净，大葱切段、生姜切片；前夹肉切片、黑木耳改刀
2.新鲜的猪油切块，用铲子进行翻炒几下，煎炸出猪油备用
3.肉片中加入淀粉；酱油2勺，放进淀粉加入鸡蛋清搅匀即可
4.在锅中做好的猪油，放入生姜片，大葱段，黑木耳放进锅中；一起爆炒一会儿
5.锅中加进排骨高汤；放入猪里脊肉片。再加入盐进行调味。加进胡椒粉，水淀粉煮开。再用大火烧开，根据使用的人数决定炖煮高汤的多少。
6.将准备好的面条放在烧开的热水中煮熟，接着捞出放在盆中用清水浸泡着放在一边待用。
7.锅中的高汤烧开后，在锅中加入刚才浸泡好的面条，将煮好的高汤面条关火，盛在碗里，在面条上面放上臊子，浇上煮好的排骨高汤；吃的时候根据个人喜好撒上香菜即可。一碗热腾腾的清汤肉臊子面就做好啦。就可以食用清汤臊子面啦。大家可以根据自己家人食用的口味，选择适合的食材来做臊子面食用哦！
