1个生姜半只鸡不用炒不用炖，皮脆肉嫩又好吃，做法最简单的懒人快手菜！
蒸鸡
鸡肉的肉质细嫩、滋味鲜美，可以说是每个家庭里非常重要的家常菜。一般说来，鸡肉也许是所有的肉类食材中，消费最普遍的。
特别是在疫情期间，很多家庭都在冰箱里屯齐很多的鸡肉，尤其是在这段时间猪肉普遍涨价的情况下，鸡肉简直是大众的最佳选择。
其实鸡肉做法特别多，由于地域风俗习惯不同，南北方的各个菜系都有不同做法，等等。在很多地方都有无鸡不成宴的说话，它的寓意极好，象征着大吉大利，不论是宴客还是过年菜都能看到它的身影，富有营养，适合多种烹调方法。
而我在家里最喜欢是一种懒人蒸鸡的快手菜，做法简单不费劲，又不用花时间去炒菜，就用一个电饭煲在煮饭时来随手做，只要你预约好煮饭的时间，等到下班回到家，就可以吃上一碗香喷喷的、鲜嫩美味的鸡肉饭。
懒人蒸鸡的做法：
食材：本地土鸡半只，生姜1个、老蒜两根，盐2克、生抽、5克、蚝油5克。
制作方法：
第一步，准备好鸡半只，用水鸡内部的血汁冲洗干净，把鸡头、鸡脚、鸡翅切下来，然后把洗好的鸡放置控干水分。
第二步，把生姜去皮洗干净，一半切成片一半切碎备用，老蒜洗干净切成三段备用。
第三步，准备好几根竹尖，在鸡的肉身上全都戳个遍，注意多做这一步，这样蒸出来的鸡肉更加香甜有味道。
第四步，把鸡放入一个大碗里，放入姜碎，盐2克，生抽5克、蚝油5克，把半只鸡从头到尾揉搓一遍，然后静置腌制15分钟，
鸡肉腌制15分钟
第五步，洗好米放入电饭煲，加入平时煮饭用量一样的水，在米饭摆上电饭煲蒸笼，把切好的姜片、老蒜段均匀摆好，再摆放上腌制好的半只鸡。记得鸡皮一定要朝上，不能放在菜碟上蒸，注意这一步蒸出来的鸡会更加鲜嫩好吃，而且不会感觉腻。
第六步，预约好煮饭的时间，等到你下班回来，就把蒸好的鸡肉盛出来，切成块放在菜碟中，就可以直接食用。因为是隔着蒸笼蒸的鸡，鸡肉的水汁及油分，全都浸到下面的米饭里，米饭就特别的香。
总的来说，鸡肉是最普遍的一种家常菜，也是广大农村取材最方便、最简单的一种菜谱。别说是饭店里的大厨，就是任何一位农家小户经常出入厨房的人，都可以把一份鸡肉做得有声有色、鲜嫩美味。而隔水蒸鸡是最普通的一种做法，你甚至可以不用加入生抽、蚝油这些调料，直接抹上一些盐味，蒸出来的鸡都是原汁原味、香气扑人，吃多少都不会觉得腻，只会让旁边不得吃的人直流口水。如果以鸡肉情有独钟的朋友，可以学一学，做一做，你也一定能够出大厨一样的美味鸡肉来。
要注意的细节：
1、鸡肉内部的血积一定要冲洗干净，否则会影响到鸡肉的口感。
2、在淹制这前，一定要用竹尖在鸡肉上全都戳个遍，经过这一步再淹制，蒸出来的鸡肉更加肉味鲜美，口感嫩滑。
3、上蒸笼的时候，不能放在碟子上蒸，这样可以保证鸡肉蒸煮的过程中，会控发的水分和油分不会浸泡在鸡肉里，这样的蒸出来的鸡肉，吃起来才不会油腻，而且肉香皮脆、口感鲜美。
4、如果你不想放在米饭蒸的话，你可以直接在电饭煲里加适量的水，然后服蒸笼隔水清蒸20分钟即可。你也可以根据自己的喜好，自主的搭配一些常用的调料，比如：香菜、葱花等，吃的时候蘸上调料，味道更加好吃。
你看我家小朋友吃得还剩下半个鸡腿舍不得吃，还说想留明天早上当早餐吃呢！
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