大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鲈鱼滑蛋
食材：鲈鱼，鸡蛋，葱花，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，再加入姜片、葱段、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉水和适量的食盐，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鲈鱼翻炒至变色，再倒入鸡蛋液煎一下，煎至凝固后，用锅铲慢慢推动，炒熟炒至定型，撒上葱花即可出锅开吃。
苦瓜排骨汤
食材：苦瓜一根，排骨一斤，生姜少量。
做法：
①、将排骨洗净，剁成小块，放入锅里面，加入适量清水生姜大火煮开捞出排骨控干水分。
②、往砂锅里面加入排骨，生姜适量的清水大火煮开，转小火炖煮40分钟。
③、苦瓜洗净切开，去掉里面的瓜瓤瓜子，然后切成小块，放入排骨汤里面炖煮15分钟，加入食盐调味，炖煮五分钟即可。
清炒苦瓜
食材：苦瓜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、苦瓜放一点食盐和淀粉，把表面搓洗一下，清洗干净后对半切开，将里边的瓜瓤挖出来，再切成片。然后加入食盐抓匀腌制一会儿，腌制出水之后，再清洗干净挤干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀，开大火翻炒，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒入味炒熟即可出锅开吃。
香菇烧油菜
准备油菜、香菇、蚝油、白糖、生抽、食盐、食用油、淀粉、五香粉、蒜瓣、香葱。
1、油菜、香菇洗干净，烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入油菜、香菇煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。
2、起锅烧油，倒入焯过水的油菜大火翻炒1分钟，盛出摆盘。锅里重新加油，放入葱花、蒜末爆香，倒入香菇翻炒一会儿，加入生抽、蚝油、五香粉调味，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火，浇在油菜上即可。
咸蛋黄焗苦瓜
原料：
苦瓜、咸蛋黄、食盐、料酒、白糖、食用油。
做法：
1. 苦瓜洗净，对半切开，去掉籽以及白色部分后切片。
2. 如果觉得苦瓜太苦，可以在苦瓜片上撒盐，腌制一段时间后洗净。
3. 锅中烧水，水开下入苦瓜，稍稍焯烫一下立即捞出。
4. 焯过的苦瓜控水。
5. 咸鸭蛋取出蛋黄，碾碎，如果蛋黄不易碾碎，可以稍稍蒸一下。
6. 锅中放少量油，油热放入碾碎的咸蛋黄，小火翻炒，随后加入少量料酒。
7. 待咸蛋黄稍稍起泡，放入苦瓜一起翻炒，使咸蛋黄可以裹住苦瓜片，依据个人口味决定是否加入食盐以及白糖。
8. 待苦瓜炒熟后，即可关火出锅。
猪肚四神汤
材料：茯苓15克、山药15克、芡实15克、莲子15克、猪肚1个、蜜枣2颗、生姜6片。
做法：
1.先把茯苓、山药、芡实、莲子浸泡30分钟；
2.将猪肚洗净、焯水；
3.最后加适量清水，煲汤。
功效：本方能够起到健脾清热解毒的作用，喝汤也可以补充夏季因出汗流失的大量水分。
凉拌藕片
所需材料：藕，蒜末，葱花， 辣椒油，醋，白糖，生抽， 食盐，香油
做法：
1. 将藕洗净去皮，切成薄片，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 在一个碗中，加入蒜末、葱花、辣椒油、醋、白糖、生抽、食盐和香油，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。
3. 将焯好水的藕片放入碗中，用调味料拌匀，确保每片藕都裹上调味料。
4. 盖上碗盖，将藕片腌制在冰箱中约30分钟至1小时，让其入味。
5. 准备一个盘子，将腌制好的藕片装盘即可食用。
蒜香南瓜
食材：南瓜，蒜末，葱花，食盐，食用油。
做法步骤：
1、南瓜削掉瓜皮，切成薄片，放在一旁备用。
2、蒜切成末，葱切成花备用。
3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入南瓜翻炒均匀。翻炒两分钟左右，加入适量清水，盖上盖子焖煮三分钟。
4、最后加入食盐，翻炒均匀即可出锅。
西兰花炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、料酒和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。
4.再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
豆角炒土豆
食材:土豆1个、豆角150克、生抽、老抽、辣椒、蒜子、盐、食用油、淀粉
①我们把土豆的皮削掉，冲洗干净。把土豆切成片，再切成长条。泡入水中，淘洗几次，去掉淀粉。捞出土豆条，沥干水分。
②豆角的蒂部给掐掉，再把有虫洞的地方去掉。把豆角放入淡盐水中泡15分钟，洗干净。捞出豆角，沥干水分，切成长段。
③锅中烧油，插入1根筷子。筷子四周冒很多小泡泡的时候油温就达到了，放入土豆和豆角炸。土豆和豆角表面起了皱巴巴的时候捞出来，沥干油。
④热锅冷油，放入蒜末和辣椒炒香。倒入土豆和豆角，加入生抽、老抽、盐上色调味，再钾点水淀粉，爆炒几下就可以出锅了。
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