冬至后，遇到此菜别手软，天越冷越鲜嫩，买来随手一炒，脆爽多汁。
冬至后，寒冷的时刻也已经来袭，天气变冷的同时，也正是我们进补的大好时机，此时人们不仅应当做好防寒保暖，还要合理调节饮食起居。冬至过后，遇到此菜别手软，天越冷越鲜嫩，买来随手一炒，脆爽多汁，此菜叫黄心菜，它在冬至后才好吃，虽说它长得青青绿绿颜值超高，拿到手之后觉得口感非常像大白菜，但是它比大白菜营养价值更高。
黄心菜特别的耐寒，在冬天不仅不会冻死，而且天气越冷长得还越鲜嫩，为啥这样说呢？因为黄心菜是冬季最适合的时令蔬菜，尤其是耐低温零下几十度，它都可以正常生长，天气越冷它的味道越好。它长得太像一朵花了，不仅长得非常好看，它还能越冬，一直生长到来年开春都是非常好吃的。
所以，冬至后，菜市场遇到它别手软，不懂吃可惜了。因为黄心菜的营养价值及其丰富，它堪称“补钙之王”，它的钙含量是肉的20倍，同时口感也是大白菜的10倍。虽说看起来微不足道，但它有它自己独特的味道，软软的，入口即化，消化易吸收。今天分享的就是一道清炒黄心菜，具体做法如下：
所有食材：黄心菜、大蒜、大葱、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、蚝油一勺、味精少许
第一步：先将买来的黄心菜切掉根部，再一片一片掰下来，接着清洗干净，控干水分，大蒜去皮，改刀切蒜皮，大葱切葱花，然后将切好的食材装入盘中，备用。
第二步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，接着将备好的葱蒜放入炒锅中，炒至锅底爆香，然后再将黄心菜放入锅中，快速翻炒均匀，炒至黄心菜断生，即可。
第三步：待黄心菜炒至断生后，接着加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食用盐和少许味精，然后快速翻炒入味，即可关火装盘。这道清炒黄心菜就做好了，口感清甜可口，脆爽多汁，喜欢的家人们一定要试试这道菜哟！
光盘贴士：这道菜建议不要炒至时间太久，要不然炒老了就会影响口感的，可以炒得嫩一点，吃起来相当可口哦！
,大家都看到这里了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！
