说起火锅，你会立刻想到香气扑鼻的红油，麻到没朋友的花椒，清脆爽口的鸭肠，入口即化的土豆……画面感简直不要太强，火锅带来的味蕾刺激使人们对它欲罢不能，无论是在令人瑟瑟发抖的冬天，还是令人大汗淋漓的夏天，火锅都是大家“觅食”时的第一选择。如今，随着餐饮行业不断的创新，近年来火锅业正在不断的扩大，火锅业的形势一片大好。那么，在开始经营一家火锅店之前要做好什么准备呢？
一、开店前的心理准备
要做好长期吃苦受累的准备，不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。
二、做好“走出关系误区”的准备
部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。
三、做好“提防定时炸弹”的准备
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。
四、开店前的资金准备
在一个一线城市搞传统餐饮，由于火锅业的竞争越来越激烈，火锅店要不就小而精致，要不就规模较大。目前，一个150--180平方米的火锅店，大概要准备30万元的资金，其中包括至少7个月的房租（包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金）、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金。
举例来讲，南京的两江总督玩味儿火锅是一个规模较小，但整体装修风格和菜品造型都很成功的一个火锅店。店铺的定位是品质与趣味并存，整体风格明亮互动性强，符合当下很多年轻人的就餐选择方向。关于更多火锅店开店的信息，可以微信搜索jiaoyibcanyin001咨询。
,
