本期小兔探店一家皇姑区的老火锅店，附近居民都知道它，24小时营业，量大实惠，老板服务态度还特别好。
来，清汤锅底、调配好的秘制蘸料都了解一下，这就是人家的特色，吃最传统的火锅，尝最原始的滋味。另外蘸料台上的炝拌茼蒿也好吃，都尝一尝。
熏肉大饼
虽然是火锅店，不过第一个我先介绍他们家的熏肉大饼，门口有个单独的小窗口售卖，推荐率极高。
5元的饼，一切两半，饼皮不油腻，非常柔软，包裹土豆丝、熏肉、干豆腐、大葱和甘蓝，酱料尤其好吃，来这里必吃的一项。
顶级羊肉
回归火锅，顶级羊肉是招牌，我俩点了一份大盘，与铜锅对比，看看这个量，还有每片肉的厚度也是惊人呐，我和老曲1盘肉足够。
羊肉肥瘦相间，嫩中透着弹，蘸秘制酱料，韭菜花、麻酱与羊肉一起在口中咀嚼，真是绝配。
扇贝
小兔怕不好吃，所以扇贝点了半份，没想到这时候的扇贝不仅新鲜，看它饱满的白色贝肉，是不是超级肥美，建议大家点一份，别像小兔似的点2个半份，多花1块钱。。。
毛肚
老板特意过来强调，毛肚只需涮10秒钟就可以捞出来了，果然，它入口Q弹脆嫩的程度特别高，贼好吃。
自制羊肉丸
纯羊肉的丸子，能吃出加了姜末，里面汁水丰富，但过于咸了，还有些松散，小兔打包回家发现它更适合下面条。
小兔算账
顶级羊肉（大盘）48元
自制羊肉丸15元
扇贝（半盘）2份16元
毛肚（大）18元
鲜豆皮（半份）4元
青菜拼盘（半盘）6元
山药片（半盘）5元
熏肉大饼（素饼）5元
大塑1瓶8元
清水锅1份4元
蘸料2位6元
总消费：135元
用餐人数：2人
营业时间：全天营业
探店日期：2020年4月24日
《北京清水火锅》地址：皇姑区淮河南街12号1门
