谷雨节气将至，距离春季最后一个节气越来越近了，民间有“雨生百谷”的说法，这个时候的雨水特别充沛，气温也逐渐升高，正是播种栽秧的日子，春天是播种的季节，万物都呈现生机勃勃，生活也越来越顺利。但是由于谷雨节气前后，雨水非常大，早晚的温差大，如果不注重养生，很容易生病，影响我们正常的工作。
对于很多南方人，对于春季养生很有研究，喜欢吃绿色的蔬菜，不喜欢吃太辣太油腻的菜肴，还特别钟爱煲汤喝。今天分享我们家每周必喝的一款鲜汤——佛手瓜胡萝卜排骨汤，主要选用排骨和两种蔬菜炖煮而成，需要掌握好火候，才能让汤汁巨鲜美。谷雨一碗汤，医生不用帮！不管多忙，记得多喝这汤，顺利度过春天。
选购一些食材：选购佛手瓜1-2个（佛手瓜是一种一年四季都能够吃到的菜瓜，很多南方人叫长寿瓜，富含有大量的硒元素，钙质和几种维生素物质，经常可以炒着吃或煲汤），一个胡萝卜，纯净水若干，冷水或温水少许，陈皮5克，红枣两个，食用油少许，一丢丢胡椒粉和食盐，适量黄酒，生姜15克左右，面粉两勺，挑选320克排骨左右，其他。
正确做法：
1：准备好新鲜的肋排，佛手瓜和胡萝卜，排骨虽然好吃，但是不能直接下锅来炖汤，先把排骨砍成块。
2：排骨先用冷水冲洗掉血丝，全部放在容器之中，加上两勺面粉，加上一勺食盐，用手迅速抓一抓，面粉能够吸附一些油腻和脏东西，用冷水淘洗三遍，备用。
3：另外准备一个炖锅，排骨块倒入锅中，加上足量冷水没过食材，加上黄酒少许，切几片生姜丢在锅中，提前把排骨焯烫处理，逼出里面的血水，记得不能用热水焯水。
4：分别将胡萝卜和佛手瓜去皮，挖掉佛手瓜的瓜瓤，两者都洗净切成滚刀块，生姜切片，陈皮温水泡发，刮掉一些白色的部分，切成长条细丝，准备好一些食材，开始煲汤了。
5：提前准备好砂锅或汤锅，排骨放在锅底，放入一些生姜片，放入胡萝卜和佛手瓜，加上纯净水600-800毫升，丢入一些陈皮，盖上锅盖大火炖煮，记得要大火焖煮。
6：大火煲30分钟左右，中途用勺子去掉油腻的物质，小火继续炖1.5个小时，等待胡萝卜和佛手瓜都炖熟，加上一丢丢食盐和其他佐料，煮2到3分钟，这款佛手瓜胡萝卜排骨汤就可以享用了。
佛手瓜胡萝卜排骨汤是一款好喝不上火的鲜汤，食材特别简单，营养很出色，汤汁鲜美十足，补充多种营养，健脾养胃，帮助促进食物的消化，提升自身的免疫力，一整年都少生病。
你们是否喝过这款佛手瓜胡萝卜排骨汤呢？（上述配图都来自网络）
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