夏日的蝉鸣声是人们熟悉的夏季乐章，而其中的“知了猴”更是一道独特的美食。然而，最近“知了猴”被列入三有野生动物名录，引起了广泛关注。对于许多爱吃“知了猴”的朋友来说，他们可能会有一个疑问，就是“知了猴”是否还能继续食用呢？实际上，并不是所有的“知了猴”都不能吃。本文将简要解释关于“知了猴”的最新规定，并说明“知了猴”到底能不能吃！
首先，让我们来了解一下关于“知了猴”的最新规定。根据蝉科首次被列入三有野生动物名录的规定，其中的6个稀有品种：绿彩蝉、琥珀蝉、硫磺蝉、白带笃蝉、云南碧蝉、云南拟红眼蝉，受到国家保护，不能食用。然而，我国的蝉一共有100多种，其中大部分地区的“知了猴”属于普通品种，是可以放心食用的。因此，只有受保护的稀有品种不能食用，而绝大多数地区的“知了猴”仍然是夏季的美味食材。
那么，“知了猴”到底能不能吃呢？答案是肯定的。普通品种的“知了猴”是可以食用的，而且在民间还有许多吃蝉的美食传统。接下来，我们将详细介绍“知了猴”的营养功效，让您了解它为什么备受喜爱。
“知了猴”作为夏季的食材，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、维生素B、钙、磷、锌等矿物质，尤其是蛋白质含量较高，是优质的蛋白质来源。蛋白质是人体必需的营养物质，对于维持身体健康和提供能量至关重要。此外，维生素B在能量代谢中发挥重要作用，有助于提高身体的免疫力和抵抗力。钙、磷、锌等矿物质对于骨骼的健康和维持体内生化平衡也非常重要。
除了营养丰富外，烹饪“知了猴”还有多种做法。下面我们将分享两种简单又美味的做法：干煸知了猴和油炸金蝉。
一、干煸知了猴
食材：新鲜“知了猴”、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、食用油。
具体步骤：
1.将新鲜“知了猴”洗净，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡30分钟，将“知了猴”提前腌制入味。
2. 在锅中倒入适量食用油，放入干辣椒和花椒炸香，加入葱、姜、蒜爆香，放入“知了猴”，煸炒至表面金黄，加入少许生抽、老抽，调味并炒匀即可。
二、油炸金蝉
食材：新鲜金蝉、鸡蛋1个、面粉、盐、五香粉、植物油
步骤做法：
1.将新鲜金蝉洗净，去掉翅膀，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡30分钟后捞出，取一个大碗，打入鸡蛋，加入适量盐和五香粉，拌匀成蛋液。
2.将金蝉放入面粉中裹上一层薄薄的面粉，将裹好面粉的金蝉放入蛋液中，确保每只蝉都裹上蛋液。
3. 在锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将蘸满蛋液的“知了猴”放入油锅中，炸至金黄酥脆即可捞出。
“知了猴”是夏日里美味的代表之一，除了味道鲜美外，还具有丰富的营养价值。然而，我们要牢记受保护的稀有品种不能食用，保护野生动物是我们每个人的责任。在选择食材时，请遵循相关法律法规，保护野生动植物资源，共同守护我们美丽的自然环境。享受美食的同时，也要对生态保护负责，让我们一起拥抱绿色、环保的美好生活！
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