色泽鲜美的青椒香菇炒肉丝
香菇，是世界第二大食用菌，素有“山珍之王”之称，还有“真菌皇后”之誉。香菇高蛋白、低脂肪，含有多糖、多种氨基酸和多种维生素，常吃香菇能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力，对于预防感冒等疾病有一定帮助，多吃香菇能降低血脂，还有一定的减肥效果。
准备好姜葱蒜、瘦肉
香菇有特别的香气，喜欢的人是心头最爱，不喜欢的吃闻到这股味都想吐。虽然一直都知道香菇的营养而我真的与生俱来就不爱吃香菇，真的无法忍受它这特殊的味道，假如隔壁邻居家炒香菇，闻到那股味道都头晕。
香菇泡发切成条状
平时我们家做菜都是按照我的喜好来，爱人都会迁就我，有的时候也想犒劳一下辛劳的他，做一些他喜好吃的菜肴。爱人很喜欢吃香菇，上次一做了香菇油菜，还剩半袋香菇干，今天就打算给爱人做个青椒香菇肉丝。
青椒切成菱形比较好看
食材：香菇6个，青椒2根，猪肉3两
调料：姜片、蒜瓣、香葱、料酒、酱油、大酱（我们家的万能调料）、淀粉、白糖、食盐、清水
1、将香菇干用清水泡发，去除香菇蒂切成条状，比较容易入味；
2、猪肉切成条状，青椒切成菱形；
3、用小碗装料酒、酱油、大酱、淀粉、白糖、食盐、清水，搅拌调匀；
4、锅里加水烧开，倒入香菇焯水，捞出沥干备用；
5、热锅下油，爆香姜蒜，再下猪肉炒熟，加点酱油让猪肉上色；
6、下香菇翻炒均匀，淋入调好的酱汁；
7、下青椒，加少许清水，炒至收汁即可。
勾芡收汁很重要
尽管我不爱吃香菇，但是会吃青椒香菇肉丝里面的青椒和肉丝，夹杂着淡淡的香菇味，偶尔夹到一两块香菇也会不知不觉吃完，对于自己不喜欢吃的食物，这样慢慢尝试着吃是不是以后就能接受它呢？
