说到铁皮石斛，大家应该不陌生。铁皮石斛是一种常见的中药，在很多广告宣传上也将功效描写得十分多样，甚至有“九大仙草”之首的说法，那它到底有多“厉害”，这个东西怎么吃更好呢？
把石斛列为“九大仙草之首”这是来自唐代《道藏》，《神农本草经》也记载，石斛可以补五脏，改善身体虚弱，达到延年益寿的保健效果。
《本草再新》也有说过，石斛可以理胃气，清胃火，经常感觉口干舌燥的人就可以经常吃石斛，石斛还有安神定惊，解盗汗和散暑的功效。
其实石斛在《本草纲目拾遗》、《神农本草经》里的记载都是霍山石斛，而且石斛目前都是云南、广西、安徽、浙江等地在种植，且都是大规模种植的，云南气候独特还能一年一熟，且有些石斛还具有观赏性。
作用一：它具有滋阴清热的功效，有肾阴亏虚的人就可以经常吃。
作用二：抗衰老，现代医学研究表明，它能抑制信号核因子（NF-KB）通路，达到一定抗氧化的效果，而且可以促进抑制炎症因子的释放，达到抑制炎症的效果。也能降血脂和血压。
作用三：很多中老年人视力下降，甚至出现白内障，石斛对这种情况是有治疗效果的，它对半乳糖所致的酶活性异常变化，有抑制或纠正作用。
石斛有多糖类物质，这可以增强人体免疫力，适当服用石斛对身体是有好处的，但不代表可以是无忌惮地吃，凡事得掌握一个度。
不可忽视的是，石斛也是一味中药材，因此服用的时候要遵循一定原则：
1、如果单独使用石斛，煮的时候时间长一点会更好。
2、用石斛和其他药材煎煮的情况下，石斛最好提前半小时煮，这样药效会更好，在服用的时候不要和雷丸、巴豆、石膏等同食。也不要同时吃绿豆，会抑制石斛的药效。
2、石斛是滋阴的好药材，但是用量一定不要太多，吃多了容易拉肚子，若是过量服用可能会降低血压，抑制呼吸和心脏，最好服用之前先询问一下医生。
参考资料：
1、铁皮石斛的作用与功效[J].林业与生态，2017(5)：28-28.
2、“救命仙草”铁皮石斛的功效[J].吉林蔬菜，2012(08)：38.
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