一个吃货最大的标准不仅仅是爱吃，同时还得会吃。每次家里用莲藕做菜后总是能听见长辈念叨女孩子多吃莲藕好之类的。小时候总归是叛逆的，越是要你吃便越是要唱反调。
不过不得不说，总归是要向美食低头的，嘴上说着不吃不吃，手却很诚实地一把一把往嘴里送。莲藕煲汤的清甜爽口，素炒莲藕的甜辣适饭，除此之外，当然少不了炸莲藕盒子的酥香脆爽。在两块小莲藕片中间夹上一层肉泥，外表再裹上一层，入油锅炸至金黄酥脆。咬一口，外酥里脆，肉泥的香气与莲藕的爽口结合，真叫人称赞喊绝！那么接下来就让我们看看这道小吃的制作方法吧！
第一步：准备工作
做莲藕盒子需要的材料有： 莲藕、五花肉、姜切末、葱花、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、生抽、油、五香粉。
莲藕要选嫩一点的，洗干净后去皮切0.5-0.8片状。
有正确的教程是先切1厘米的厚片，然后在中间切上一刀，但不要切断。
五花肉清洗干净后剁成肉糜，选用的五花肉不要选太肥的，如果不喜欢肥肉的可以用全瘦肉。
把切好的肉先调个底味，加适量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，2勺花生油，1勺淀粉，然后搅拌均匀。
然后把葱花和姜末倒进去，然后搅拌均匀，肉馅就准备好了。
第二步：制作莲藕盒子
把调制好的肉馅平铺在莲藕片上，放多少肉自己决定。
然后再拿另外一片盖在上面，稍微压一下。
为什么我要把莲藕切断，因为你不切断，在塞肉馅的时候很容易把莲藕掰断，除非里面少塞一点点肉馅，对于无肉不欢的人来说，这肯定不行的，所以既然都会断那我还不如早点一刀下去，后面好操作。到后面有肉馅多的话，就把莲藕的孔都给填上。
第三步：调制面糊
面粉里打入一个鸡蛋，加少量的盐，少量的五香粉，不喜欢五香粉的可以不加，然后搅拌均匀。
加入少量的水进去，注意别加多了，然后慢慢搅拌成面糊。搅拌好的面糊要能挂在莲藕上面，所以不能太稀，太稀了就挂不上。如果太稀了就加面粉进去。
第四步：上浆
把做好的莲藕放进面糊里搅拌几下，
让面糊充分裹在莲藕上面。
第五步：油炸
起锅热油，油温6成热改小火，然后下挂上了面糊的莲藕，小火慢炸，然后火大了，外面的面糊炸焦了，里面的肉都可能还没有熟，所以一定是开小火慢炸。一锅别下太多，让每块莲藕要有点空间，要不开始很容易就粘在一起。
一直炸到表面金黄就可以起锅控油。
香脆味美，外焦里嫩的莲藕盒子就制作好了。
还没上桌就已经开抢了，没办法，莲藕盒子太好吃了。
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