导语:夏天,遇到此果别手软,一次煮好存冰箱,从夏天吃到冬天,特省事
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。初夏的温度是最舒适的,青草、芦苇和各种颜色的野花,被高悬在天空的一轮温热的太阳暖洋洋地晒着,空气里充满了甜醉的气息。这个季节也是水果成熟的旺季,有酸甜多汁的樱桃,香臭的榴莲,孩子最爱的草莓,紫色甘甜的桑葚,贵妃爱吃的荔枝,等等,各种应季水果纷纷上市,开启了丰富的味蕾盛宴,很多人却不知道,这时最该多吃的就是它了,有“超级水果”之称的蓝莓,40元一斤,贵也要舍得吃,香甜可口,老少皆宜,碰到别不懂吃哦!
蓝莓又名笃斯,甸果,笃斯越桔,被称为水果中的“皇后”以及“浆果之王”,别看小小的一颗,营养却非常丰富,是英国皇家空军必备的美食,蓝莓果肉细腻,酸甜适中,果肉里的花青素含量是所有水果和蔬菜中含量最高的,常吃对眼睛好。吃蓝莓的季节,分享个简单美味的做法,学会做给家人吃吧。
蓝莓酱需要准备的食材:新鲜蓝莓,白糖,柠檬
【具体做法】第一步:将蓝莓倒入水中,加一小勺小苏打搅拌均匀,浸泡5分钟,再冲洗干净即可,小苏打可以去除农药残留和污渍。把洗干净的蓝莓倒入大盘子中晾干水分,这样可以延长果酱的保质期。
第二步:把晾干水分的蓝莓倒入锅中,加适量白糖,一般500克蓝莓加50克白糖,比例是10比1,自家吃不用放太多白糖,甜度根据自己的口感添加,白糖放得越多保质期也就越长,因为白糖有保鲜的作用,我是经常做,所以加糖不多,如果想保存时间长点儿就多加白糖。开小火熬制,待白糖熬化后,用勺子按压蓝莓,喜欢口感细腻的就多按压几遍,让果肉变成果泥,喜欢有颗粒感的就少按压会儿,两种做法都很好吃。
第三步:全程小火熬制,煮出果汁后要经常搅拌,以免糊锅,煮至浓稠即可关火,然后挤半个柠檬汁搅拌均匀,蓝莓酱就做好了,自制果酱非常简单,想吃什么水果味的都可以做,干净卫生无添加,家人吃着放心。蓝莓酱晾凉后装入密封容器中,放冰箱冷藏保存,随吃随取,特省事。
蓝莓果酱吃法很丰富,可以搭配面包,酸奶,当小零食吃,也可以做菜和甜品,其中蓝莓山药就是饭店中很受欢迎的一道菜谱,喜欢烘焙的朋友蓝莓酱也是必不可少的,风味独特,营养美味口感好。
烹饪小贴士:1、熬蓝莓酱的时候,一定要用不粘锅,小火边熬边搅拌,以免糊锅。2、果酱制作过程中可以加入柠檬汁,柠檬有很强的抗氧化功能,可以起到延长保质期的作用。3、装果酱的容器一定要无水无油,这也是延长保质期的关键。如果果酱制作得很多,可以装入玻璃瓶内拧上盖子,然后放入蒸锅里大火蒸10分钟,这样瓶里的空气就挤出去了,能更好的延长保质期。很多朋友说做了果酱放一个月就长毛了,那是因为沾上了生水,哪怕只有一点点都不行哦。
家常蓝莓酱的做法就分享到这里了,现在蓝莓的价格偏贵一些,等到6月大量上市的时候就会便宜很多,喜欢的朋友别忘记多买些做成果酱保存哦,这么简单的做法零厨艺也不会失败,再也不用买蓝莓酱吃了,如果您也有蓝莓更多美味新吃法,欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。
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