莴苣蟹味菇的家常做法（我看行）

［野山菌丝拼虾球］

野山菌味道的主料用到了杏鲍菇，油炸过后的杏鲍菇口感酥脆、香甜不油腻。

今天我们为各位小伙伴分享到的，也是一款野山菌为主料的菜品［翡翠野山菌］。但用到的主料不再是杏鲍菇，而换成了蟹味菇，口感不同，味道也是有区别哒。加之翡翠般的新鲜莴笋，青嫩的色泽清爽的味道，一口油炸蟹味菇搭配一口清凉莴笋解腻，让你不觉感到这对cp搭配妙极了！

我们说过，莴笋不但清淡爽口，还具有相当高的矿物质，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食症也有很好的疗效呢。

哈哥做的这款［翡翠野山菌］分享给你们～

主料：莴笋500g、蟹味菇300g；

辅料：蚝油4g、一品鲜3g、麻油4g、辣鲜露3g、白糖2g；

• 莴笋摘叶子去皮后，切成10cm长大小；

• 将莴笋切成薄片后，放入盐、葱油备用；

• 蟹味菇手撕后过油炸至干香备用；

• 将莴笋铺入盘底，做盘饰；

• 调好的料汁搅拌均匀后，放入炸香的干辣椒，再下入炸制好的蟹味菇，即可。

• 莴笋去皮片均匀，2mm尽可能薄；
• 蟹味菇撕成丝过油时，由软变香时，即炸制到位，捞出；
• 调汁时搅拌均匀，再放入炸香的干辣椒。