西红柿香菇炒鸡蛋怎么做好吃（味道鲜美鲜嫩多汁）

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西红柿又叫番茄、洋柿子，富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化、美白祛斑、美容养颜等功效，但西红柿性偏凉，不可多食，特别是脾胃不好的人更不能多食。

西红柿的做法很多，可凉拌、可炒、可烧汤，我特别喜欢吃西红柿，炒什么菜都会加西红柿一起炒，吃的更多的就是西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋应该算是国民菜了，全国人民都喜欢，基本上每个学做菜的人都是从西红柿炒鸡蛋开始的。

西红柿炒鸡蛋大家经常吃，但是你们吃过西红柿鸡蛋炒香菇吗？香菇属于菌类的一种，味道鲜美，西红柿炒鸡蛋加入香菇，味道更加鲜美，更加鲜嫩多汁，配米饭、配面条吃都很棒，特别下饭。

今天我给大家分享一款西红柿鸡蛋炒香菇，味道鲜美，鲜嫩多汁，营养又美味，超级下饭

西红柿鸡蛋炒香菇，味道鲜美，鲜嫩多汁，营养又美味，超级下饭

主材：西红柿2个、鸡蛋2个、香菇3个

配料：小葱2个

调料：料酒、食盐、白糖

基础食材

1、香菇放入大碗中，加入食盐和淀粉，加水浸泡10分钟，食盐可杀菌消毒，淀粉能吸附香菇表面的农药残留及污垢，泡好后用清水冲洗干净备用；

用食盐和淀粉浸泡香菇比清水洗的更加干净

2、西红柿洗净切块，香菇切片，小葱切葱花，葱白和葱叶分开即可；

食材分别切成需要的形状

3、鸡蛋打散加入少许清水、食盐和料酒搅拌成蛋液，加料酒是为了去腥，加清水可以使鸡蛋更滑嫩，起锅烧油，油6成热倒入蛋液，炒至鸡蛋凝固成型后盛出备用；

蛋液炒至凝固成型

4、锅里加少许油，油热倒入葱白炒香，依次加入西红柿和香菇翻炒，炒至香菇变软后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋上均匀的裹满西红柿汁后加食盐和白糖调味，加入葱花搅拌均匀后关火装盘盛出。

1、蛋液中加料酒是为了去腥，加清水是为了使鸡蛋更滑嫩，这一步很关键,不能少哦！

2、加入白糖是为了提鲜，而且还能中和西红柿的酸，一举两得，喜欢吃酸的可以不加白糖。