青椒肉丝嫩滑味美，口感绝佳。今天，我将分享青椒肉丝的制作方法，这是一道家常菜中的经典之作。不少人会问，青椒肉丝到底应该先炒青椒还是先炒肉丝？现在，我将为大家揭开这个谜底。跟着我一起来制作吧。
制作青椒肉丝，最好选用猪里脊肉，将其切成细丝。如果你觉得切肉丝比较困难，可以先将里脊肉放入冰箱冷冻半个小时，然后再切，这样会更容易。不过，切肉的时间也不要太长，否则会影响口感。在制作青椒肉丝前，一定要将肉丝用清水冲洗干净。
接下来是关键的一步，即腌制肉丝。腌制的好坏直接决定了这道菜的成败。将清洗好的肉丝加入少许盐、葱姜水、生抽和老抽，用筷子或手搅拌均匀，确保肉丝充分腌制。最后，加入一勺玉米淀粉，加入少量油，以防粘锅。选择普通青椒即可。
家常菜最重要的是要用简单的材料做出最美味的佳肴。
将青椒去头去尾，削去内部的筋膜，切成细丝。制作青椒时，一定要注意，不要将种子弄入眼中，否则会很痛苦。接下来，准备几片生姜和大蒜备用。
最后准备料汁。加入盐、白糖、蚝油、生抽和老抽等调味品。
所有材料准备好后，开始制作菜肴。先将生姜和大蒜放入锅中煸炒，然后加入青椒翻炒，直到炒出青椒的香味和辣味。然后将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子轻轻煸炒，直到肉丝变色。最后，将调好的料汁倒入锅中，翻炒几下即可出锅。
一道家常菜就做好了，简单易做。这种家常菜搭配香喷喷的米饭，让人垂涎欲滴。肉丝入口嫩滑，青椒带有淡淡的肉香，吃上一口，让人感觉心情愉悦。
