青椒肉丝嫩滑味美,口感绝佳。今天,我将分享青椒肉丝的制作方法,这是一道家常菜中的经典之作。不少人会问,青椒肉丝到底应该先炒青椒还是先炒肉丝?现在,我将为大家揭开这个谜底。跟着我一起来制作吧。
制作青椒肉丝,最好选用猪里脊肉,将其切成细丝。如果你觉得切肉丝比较困难,可以先将里脊肉放入冰箱冷冻半个小时,然后再切,这样会更容易。不过,切肉的时间也不要太长,否则会影响口感。在制作青椒肉丝前,一定要将肉丝用清水冲洗干净。
接下来是关键的一步,即腌制肉丝。腌制的好坏直接决定了这道菜的成败。将清洗好的肉丝加入少许盐、葱姜水、生抽和老抽,用筷子或手搅拌均匀,确保肉丝充分腌制。最后,加入一勺玉米淀粉,加入少量油,以防粘锅。选择普通青椒即可。
家常菜最重要的是要用简单的材料做出最美味的佳肴。
将青椒去头去尾,削去内部的筋膜,切成细丝。制作青椒时,一定要注意,不要将种子弄入眼中,否则会很痛苦。接下来,准备几片生姜和大蒜备用。
最后准备料汁。加入盐、白糖、蚝油、生抽和老抽等调味品。
所有材料准备好后,开始制作菜肴。先将生姜和大蒜放入锅中煸炒,然后加入青椒翻炒,直到炒出青椒的香味和辣味。然后将腌制好的肉丝放入锅中,用筷子轻轻煸炒,直到肉丝变色。最后,将调好的料汁倒入锅中,翻炒几下即可出锅。
一道家常菜就做好了,简单易做。这种家常菜搭配香喷喷的米饭,让人垂涎欲滴。肉丝入口嫩滑,青椒带有淡淡的肉香,吃上一口,让人感觉心情愉悦。
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