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豆腐是一种备受欢迎的食材，常见的吃法有麻婆豆腐、煎豆腐和豆腐汤。今天，我想分享一道简单的家常菜——豆腐炒生菜。
·准备所需食材，清洗辣椒。辣椒的作用不仅是让菜的颜色更美观，还能增加食欲。
·将生菜一片片掰开，用清水冲洗干净。有时，生菜表面看似干净，但靠近根部的地方可能会有泥土，需要多洗几次才能放心食用。
·将生菜放入沥水篮中，沥干水分。豆腐清洗干净后切成小块，备用。
·将红辣椒切成条状，再切成小块。准备两片生姜，在豆腐上均匀地撒上盐，可以让豆腐更好地入味，避免在翻炒时破碎。
·烧热锅，倒入油，待油热后放入豆腐，注意避免油溅到手上，保持安全。将豆腐平放在锅里，让豆腐均匀受热，煎一两分钟后翻面，煎至两面金黄后即可起锅。
·在锅里加入适量的菜油，加热后放入红辣椒和生姜，翻炒几下后加入生菜，继续翻炒至菜变软。加入少许盐，翻炒均匀后加入豆腐，再加入生抽和鸡精调味。如果喜欢重口味，可以再加入一些盐，最后翻炒均匀即可上桌。
因为豆腐和生菜已经加过盐，所以这里不需要再次加盐。这道菜清爽美味，你学会了吗？
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