活珠子，有的地方叫钢化蛋、探花蛋、风胚蛋、活喜蛋、寡蛋。活珠子，是指正在孵化中的鸡胚胎，发育中的囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，因此得名。
一般孵化11-13天的活珠子最好吃，因其鲜活、卫生，胚胎在蛋壳内无任何污染，被誉为“天然真空包装物”，是现代生活中难得的绿色生物。
活珠子的常见吃法：油炸、烧烤、煎、煮。很多人说这个东西比较腥，腥的话可以选择油炸或者烧烤的吃法，然后添加自己喜欢的调料，如辣椒面、孜然粉等，这样吃起来香又能去除腥味。最经典的吃法就是油炸或烧烤，那个香啊，让人回味无穷！
特别提醒：吃活珠子，一定要先喝里面的汁液，这是精华。吃时选鸡蛋有中空的那头敲破一个小口，轻吸汁液，入口鲜香，回味甘甜。喝完汤汁再吃剩余的，除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃，但小孩子就不要吃这硬块了，容易引起早熟！
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