“闻则松茸菇，食则鹿茸菇”
鹿茸菇，又名荷叶离褶伞
始载于《本草纲目》
上好食材一定简单而又天然
七菇八菌，大山破土而出各类肥嫩菌菇
吸收大自然的精华，真正的味道是原味
鹿茸说
“我”是一种味道鲜美的食用菌，“我”还有一个可爱的学名叫珊瑚菌。我的形状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故大家又称我为”鹿茸菇“。
悄悄告诉你们一个秘密：“我”经过烹调后，脆松适度，味道可口，如果再配上猪、鸡肉共炒，那食味则更加鲜美，更加胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。
“我”是大自然的馈赠，在人类的餐桌上大放光彩，上演一场美食盛宴。中国自古有个说法，“闻则松茸菇，食则鹿茸菇”。日本也有“香在松茸，味在占地”的说法，“我”在人们心中的价值可见一斑。
“我”的名字
❦鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，清香可口，跟猴头菇有点相似，鹿茸菇除了具有非常香的味道外，而且它的香味不像松茸或松露一般非常的特殊。
❦“我”的口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。鹿茸菇为山菜中的佳品，能为肉类提鲜，不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖，既能做出色、香、味俱全，又能做出与众不同的各种珍馐佳馔，是山菜中的佳品。
❦鹿茸菇除了好吃还是好吃很脆味道超香浓，不信你可以试试绝对让你赞不绝口，可以给孩子煲汤，煮面，焖炒，增加孩子的胃口~
“我”该如何怎么清洗
❦首先用冷水将鹿茸菌的表面洗净，洗净后用温开水泡开菌褶，再顺时针搅散，洗净菌褶中的泥土。
❦要注意不要去用手挤菌体，那样会使菌菇的营养流失，菌体中的土有可能被挤入菌褶中，更加难以洗净，免不了吃到泥沙。
❦这样泡洗过的鹿茸菌不但不牙碜，而且能保持鹿茸菌的原有香味和营养。
你听
“我”的美味
✎ 相信你们对我充满了好奇，迫不及待想品尝“我”的美味了吧。下面就来展示一下“我”的魅力吧！
❧滑炒鹿茸菇
原料：鹿茸菇、大蒜、盐、生抽、香菜
做法：
1、将鹿茸菇放置水中静置30分钟，捞出洗净。
2、建议将鹿茸菇躯干拨开放在开水中焯一下，约1分钟即可。
3、预热炒锅，放入适量食用油，大火等油温升高后，依次放入鹿茸菇、碎大蒜头、盐和生抽。
4、炒至五分钟左右捞出装盘，并撒上葱花、香菜叶。
❧鹿茸菇炖鸡汤
原料：鸡、鹿茸菇、盐、葱、姜、干枸杞、香菜
做法：
1、将鸡洗净切块，放入炖锅中并加入葱白、姜片,加适量水烧开后小火焖炖。
2、将鹿茸菇干货放置水中静置30分钟，捞出洗净。
3、建议将鹿茸菇躯干拨开再放在开水中焯一下，约1分钟即可。
4、鸡汤焖炖约1个半小时后，放入准备好的鹿茸菇、干枸杞和盐，继续小火焖炖。
5、再焖炖约半小时后，关火即可。
❧油炸鹿茸
原料：鹿茸菇、鸡蛋、脆炸粉
做法：
1、提前准备好鸡蛋液，放入脆炸粉搅拌均匀，成糊状
2、将浸泡洗净的鹿茸菇均匀上裹满蛋液
3、起锅烧油，放入锅中炸至金黄，捞出控油
4、撒上孜然，胡椒粉味道更可口哦
怎么样，今天的鹿茸菇知识讲堂是不是让大家很有收获呢？
丰富美味的烹饪手段，让鹿茸菌从大自然成为舌尖上的美味，赶紧回家也试试这美味的山中美食，感受自然的气息。
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