大家好，我是法国寿司哥。今天我们来分割一条三文鱼。
先把它的鱼头取下来，顺着它鱼头的弧度斜刀进去，推到龙心骨砍断。
今天我们简单的来剃个鱼鳞，剃鳞直接从它的尾巴位置往前推即可。现在我们翻过来，同样的先拉一刀，背部推上去，这样剃鳞大致就完成了。
现在我们开始进行一个分割，厨房装用纸铺在上面起个防止打滑的作用。把它的龙心骨取下来，刀卡住它容心骨的位置，往前推即可。
现在把上面的肉刮一下，通常都是包一个寿司卷之类的，下半段同样的卡进去往前推。
现在我们直接来分割这半段，简单的把桌面整理一下，先把它的尾巴取下来。同样的先把它的鱼刺拔掉，拔鱼刺顺着它背部的纹路方向拔即可。
鱼刺现在开始进行内排的处理，直接贴上去一刀拉过来拉到尾，第二刀卡下去，尾巴来一刀推上去边排。
肚排可以贴着它的骨头，先简单的拉一刀，第二刀卡下去剃下来。可以看一下，全都是贴着它的骨头下来的。剩余部分我们翻过来，然后把垫在下面的纸巾拿掉，按住这里割进去，直接割到它肉和脂肪的一个分界线即可，以它为分界线把它剃下来。
这样半条三文鱼的一个内排已经处理干净，可以用刀背刮一下上面的一些碎肉，对半以它中间的，铺平。现在直接给它这条筋为分界线，一分为二，把这条筋剃下来，取它的鱼皮脂肪和肉的一个分界线，对着自己先割进去，大拇指顶住鱼皮一刀拉过来，剩余部分快速的把它处理掉。因为我们是不留鱼腩的，所以直接取肉即可。
这样半条三文鱼已经分割出来了，现在我们把桌面整理一下，然后进行最后一步。
像我们分割出来的鱼肉上面还有一些黑色的油脂，我们要把它全部剃干净净肉状态，这样半条三文鱼已经全部处理干净。作品每天更新，感谢观看。
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