白玉菇炒火腿是一道色香味俱佳的家常菜肴，选用口感鲜美的白玉菇和香气扑鼻的火腿搭配，再加上青红椒的点缀，使得这道菜肴色彩艳丽，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下白玉菇炒火腿的制作方法。
所需食材：
- 白玉菇 300 克
- 火腿 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 大葱 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 生抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 白玉菇去除根部，洗净后切成段；火腿切成薄片；青红椒去籽，切成小块；大葱切成段，姜切成末，蒜切成片备用。
2. 锅中倒入适量食用油，放入姜末和蒜片煸炒出香味。
3. 放入火腿片，翻炒至表面微黄。
4. 加入白玉菇，翻炒均匀，然后加入料酒，煮至白玉菇变软。
5. 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、蚝油和适量盐，翻炒均匀，使白玉菇和火腿充分吸收调料的味道。
7. 最后加入大葱段，翻炒均匀即可。
烹饪小贴士：
1. 白玉菇炒制时间不宜过长，否则口感容易变老。
2. 火腿片可以先用开水焯烫一下，去除多余的盐分和异味。
3. 炒制过程中要保持火候，避免炒糊。
4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
白玉菇炒火腿不仅美味可口，而且营养丰富。白玉菇富含多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降血脂等保健作用；火腿则具有浓郁的香气，能够增加菜肴的口感。这道菜肴简单易做，适合作为一道家常菜，为家人带来美味的享受。
