小时候吃得最多的食物是红薯，煮着吃，做成窝头吃，磨成糊摊成煎饼吃。
红薯给儿时的我留下了不可磨灭的两大印象：糖分太高，不管以什么方式来吃，胃里都会泛酸，俗称“烧心”；另一个是晒红薯干太艰难，用切板切成薄片撒到地里凉晒。如果赶上秋雨绵绵的日子就会烂在地里，或者晒得半干，忽听天气预报说夜里有雨，就得连夜拣拾起来，月黑风高全靠双手去摸。一两亩地铺满了大大小小的地瓜干，想想都让人绝望。
但红薯烤着吃却是无上的美味，当然即使现在烤红薯也深受大人小孩的喜爱，只是现在烤法更先进，当年的我们的更原始罢了。
如果几个小伙伴商量好了去野外烤地瓜，必须做一些事先的准备。首先是火源的问题，当时家里的照明靠煤油灯，烧水做饭用柴火，因此家家有火柴，从家里偷拿一盒就可以了。到了地方，红薯不用愁，这个大家想想就可以知道。红薯最好是细长的，太大太粗不易烤熟。还要拣一些干树叶和干树枝做柴火。
最难的是垒灶，这是技术活，一般由头来完成。灶有两种，一种叫long灶，另一种也叫long灶。
对于龙灶，开挖之前先扬把土测试一下风向，找一处斜坡沿风向挖一沟槽，上窄下宽，上面能横放红薯就行，深有三十公分左右。烧火的灶口留在坡下，但要处于上风口，这样有利于燃烧和排烟。烧烤差不多时，把红薯顺着沟槽放入燃烧完的炭火中，再把灶捣毁覆盖在红薯上，上面用土焙好，焖上半小时美味就可以出炉了。
另一种灶是笼灶，比较难垒。找一处平坦地，找准风向，灶口也要留在上风口。垒灶用的是土坷垃，太干并不好，最好用有点湿的黏土坷垃。从下往上慢慢垒起，到了一定高度再渐渐收拢上口，垒好的笼灶好象一个倒扣的笼子。这种灶需要大火猛烧，一直烧到土坷垃都变成了暗红色，趁热把准备好的红薯填入火红的灶堂中，毁掉笼灶让红热的土坷垃倾覆在上面，最上面辅以潮湿的土压结实，就可以坐享其成了。
红薯出炉，大家围成一圈，席地而坐，头顶白云，有风徐徐吹过。头大体给分配一下，早有小馋猫急不可耐了，脏乎乎的小手没人去洗，反正是自己吃，自己不嫌别人没意见。气氛很是热烈，大家一边吃一边说笑，不时因烫嘴发出咝咝拉拉的声音。
等吃完，大家看看彼此不禁又大笑起来，烟熏火燎流出的眼泪被脏兮兮的小手揉擦后，脸蛋早就成了滑稽的小花脸，小嘴巴周围一圈黑色，显得牙齿很白。接下来又是一阵争吵打闹，笑翻了天。
年少不识愁滋味。一次小小的烧烤能让我们津津乐道好多天，给当时单调的生活增添了一抹色彩。
一晃好多年过去，当年的小伙伴各奔东西，有的回老家时偶遇一两次，有的至今音讯全无。
其实当年的烤红薯并非那么好吃，但至今难忘。
（以上图片均来自网络）
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