今天来做一道木耳炒肉。所需材料包括东北黑木耳、黄瓜和胡萝卜。
首先，将木耳浸泡在凉水中约半个小时，然后准备一根黄瓜和一根胡萝卜，均切成菱形块，放置盘中备用。
由于孩子不喜欢吃肥肉，所以我选择购买里脊肉。将里脊肉切成薄片，再切成肉丝。
为使肉嫩滑可口，需要提前腌制。先在肉上均匀地撒上盐、胡椒粉和鸡粉，然后加入一个鸡蛋清，使肉更嫩。完成后，迅速抓拌，使肉和蛋液充分融合，再加入一点淀粉，再次抓拌均匀，放置约10分钟。
将泡好的木耳洗净，再切一些葱、姜和蒜末。由于木耳是菌类，需要先将木耳焯水，煮约5分钟，以确保安全食用。腌制好的肉可以开始煎炸了。
将油温控制在5成热，将腌制好的肉丝放入，快速搅拌以防止粘连。
待肉煎至两面呈金黄色时，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀，再炒几分钟，使调料入味。接着加入焯好水的黑木耳、葱花，再将切好的黄瓜和胡萝卜片倒入锅中，加入生抽和盐调味，多次翻炒至入味，即可装盘上桌。
这道菜非常适合孩子食用，可以让他们多吃一碗饭。您觉得如何？
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